LES APPROVISIONNEMENTS. 255 



22. — Il en est de môme du suc de toutes ces viandes con- 

 servé dans des vases bien propres. 



23. — 11 est également utile de faire cuire doucement (1) de 

 l'segilops (2), dans une marmite neuve, sur la cendre, et de le 

 recouvrir d'huile. On obtient ainsi non-seulement un aliment, 

 mais encore un remède contre la dyssenterie. 



24. — Il importe aussi d'établir des jardins soit dans les 

 maisons particulières, soit dans les citadelles, soit dans les 

 lieux consacrés aux dieux (3). La santé publique s'en trou- 

 vera bien, et de plus ces jardins seront très utiles en cas de 

 siège, car on y plantera des figues, des palmiers; si le terrain 

 le permet , on y sèmera des citrouilles soit de l'Inde, soit de 

 la Grèce, des gouets (4) , des choux, des laitues et d'autres 

 espèces de plantes potagères, ce qui ne sera pas d'une mé- 

 diocre ressource. 



il) Lisez ^a)>axw; pour (xaXaxrjç. 



(2) Un désignait sous le nom d'aigilops (aiYÎXw»}') non-seulement l'a- 

 voine, mais encore une sorte de plante buUieuse dont on ignore aujour- 

 d'hui l'espèce; Pline en fait mention (liv. XIX, ch. xxx), et d'après lui 

 elle était employée, mélPingée avec du vin et de l'eau de pluie,- comme 

 remède contre la dyssenterie (XX, xl). 



(3) Te(ji£vri xwv 6éwv, enceinte consacrée aux dieux (de tÉ[ivw, séparer). 

 Les anciens y plaçaient quelquefois des autels. 



Homère dit (Odyssée, chant viii, vers 362) : « La riante Vénus prend le 

 » chemin de Chypre et se rend à Paphos où elle a un iémène et un autel 

 » sur lequel les parfums exhalent une fumée odorante. > Ces biens étaient 

 affermés pour subvenir aux frais des sacrifices et à d'autres dépenses, à 

 moins que quelque malédiction n'empêchât de les cultiver. (Bqekh, 

 Econ. pol. des Alh., livre III, ch. ii. Voir encore Thucydide, IV, xc; 

 Lycurgue, contre Léocrate, § 16.) Chez les Romains, ces enceintes s'ap- 

 pelaient sacella : « Sacella dicunlur loca diis sacrata sine tecto. » (Festus.) 



Les cromlechs des Celtes sont des enceintes analogues. 



(4) "Apov , arum, gouet, plante de la famille des aroïdes. Plusieurs 

 espèces sont vénéneuses, d'autres sont comestibles. Dans Varimi colo- 

 casia qui se cultive en Egypte, on mange les feuilles en friture, et l'on 

 retire de la racine une fécule nourrissante et douce. IJarum maculatum, 

 vulgairement appelé pied-de-veau en France, donne également, avec sa 

 racine, une fécule nutritive très usitée en temps de disette, avec laquelle 

 on peut faire de bons potages, des bouillies, du pain, de la colle, de 

 l'amidon. 



