B DE KATALASESRBACTIE IN 
BIES PNI 
DOOR 
TRAIN El APASR 
Daar wij aan de boerderij Duivendaal alhier over biest- 
melk van zes koeien konden beschikken, zoo hebben wij 
hierop de katalasereactie toegepast. De reactie werd uit- 
gevoerd op de wijze aangegeven door Koning. ') Er wer- 
den namelijk in een gistbuisje, volgens zijn model, 15 
Beemmelk en 5 C.C. van een-één procentische H, O, op- 
lossing gebracht, en na 2 uur inwerken werd de hoeveel- 
heid afgescheiden Zuurstof in den gesloten arm waarge- 
nomen. Voor ons onderzoek diende steeds de morgen- 
melk, en van iedere koe werd deze gedurende 3 weken 
onderzocht en wanneer na 3 weken het katalasegehalte 
nog niet normaal was, (er zich meer dan 25 mM. Zuurstof 
in den gesloten arm gevormd had). Zoo werd de bepaling 
voortgezet. Wij vonden de volgende uitkomsten. 
De Noord-Hollandsche koe heeft gekalfd een paar dagen 
te vroes, zij is vermoedelijk uierziek geweest daar de 
uier harder was dan normaal. De Groninger en de IJssel- 
koe hebben normaal gekalfd. Suffolk was na het kalven 
melkziek. De Zuid-Hollandsche koe had een zwerend uier. 
De Jersey Angler was na het kalven melkziek en had 
een zwerend uier. 
Koning geeft nu in zijn reeds genoemd werk op dat 
de biestperiode drie weken duurt en dat eerst daarna het 
katalase, diastase en reductase gehaite normaal worden. 
Wij hebben ons bij ons onderzoek alleen beziggehouden 
met het katalase gehalte, daar de diastasebepaling, alsmede 
1) C. J. Koning Biologische en Biochemische studies over melk vijfde 
gedeelte. 
