36 
TOEREN KRUK PER MINUUT 48. 
TEMPERATUUR MELK 35°. 
0/ 
Ol) VET AFGE- 
PER UUR VER- jo GENOMEN 
WERKT K.G. ROOM. ROOMDE MELK. 
LAI 12,— 0:03 
of hd 0,030 
Gemiddeld 139 12 oen: 
TOEREN KRUK PER MINUUT 57. 
TEMPERATUUR MELK 17°. 
PER UUR VER- 
Of) GENOMEN 
Of, VET AFGE- 
weRKT K.G. ROOM. ROOMDE MELK. 
1837 LO,6 0,034 
I4I 9,2 0,039 
Gemiddeld 39 | 9,9 0,036 
TOEREN KRUK PER MINUUT 48. 
TEMPERATUUR MELK 17Ö. 
PER UUR VER-| Û/, GENOMEN |/, VET AFGE- 
WERKT K.G. ROOM. ROOMDE MELK. 
14.1 | LEÓ o,o58 
145 LEDS) 0,047 
Gemiddeld 143 | nn 0,052 
Het vetgehalte in de afgeroomde melk werd bij alle 
proeven volgens de methode Gottlieb —-Röse bepaald. 
Verder werd nog de hoeveelheid melk gewogen, die in 
den trommel blijft, we vonden daarvoor 305 tot 308 gram. 
Om de laatste room uit den trommel te verwijderen, 
was ongeveer een kwart liter afgeroomde melk of water 
noodig. Voor het schoonmaken van den trommel werd 12 
à 13 minuten gebruikt. 
Eén proef werd nog genomen over de verandering van 
het vetgehalte in de afgeroomde melk; na 5 min. draaien 
werd een monster genomen, evenzoo na 25 min. Het ge- 
