Analyse des Sucres 1"^ Jet. 



N°^. Tjipiring. Gemoe. Poegoe. 



Classement au dessiis de 20 13. 15. 



Rendem'. oii Coef. 5 99. 93. 95. 



Prime en Trance 11. ö. 5. 



Siicre 99.60 95.50 95.50. 



incristallisable.... • 1.60 1.80. 



Ëau 0.21 1.64 2.04. 



Cendres 0.12 0.40 0.56. 



Matiéres organiques 0.04 1.06 0.30. 



Total ÏÖÖ. 100. ïm 



Le sucre de Tjipiring doit être considéré comme pur. Il a 

 une valeur bien supérieur aux autres. 



Les sucres de Gemoe k Poegoe ont même composition. lis 

 différent beaucoup par la couleur. 



Il y a donc avantage a travailler avec le système de Tjipiring 

 qui donne des sucres supérieurs. 



Lors(iue les mélasses sorlent des formes, elles entraïnent tou- 

 jours du sucre, ce qui conslitue une véritable perte, car ce 

 sucre entrainé devrait être vendu comme 1" jet et non comme 

 2"' jet. Celui-ci est beaucoup moins ricbe, comme nous le 

 verrons plus loin, et il faudrait employer une autre système 

 que celui du terrage. Avec des turbines on peut retirer plus 

 de sucre des masses cuites que par l'emploi du procédé actuel, 

 parce qu'on pourrait les cuire d'avantage. On éviterait par 

 la la formation du goulak miniak, et enfin il n'y auraitpasde 

 pertes de sucre cristallisé. Cependant avec ces Instruments, il 

 faut compter sur une perte de 1 a 5 ^/o ; mais on a tous ses 

 sucres dans le numero désiré par le fabricant. 



