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40 Fragmente a. d. Handſchriften 
dann den Saamen. Man forge fir die Lockre des Erd⸗ 
reiches. Auch thut etwa das Haufeln gut, wie bey den 
Erdäpfeln. Drauf verebnet man mieder das Erdreich, 
und ftecft noch Erbfen, o. d. drein. Die Erbfen wach— 
fen mit dem Türfenforn auf, und mwinden und halten 
fih) um und an deffen Stoce. Der Saamen des Türs 
kenkorns fann einen Monat und darüber im Boden feyn, 
ehe er hervor ſchieſſet: er Feimet auf eine dem Getraide 
ganz Ahnlihe Art. Am beten ift, man ftecfe die Erb; 
fen oder was man ihm fonft zugefellet, erft fpäter, 
wenn man genugfam gejättet hat; denn jätten und rath— 
famen muß man freylihd. Das Tuͤrkenkorn ift auch eis 
ner Gattung Brand oder Faͤulniß in etwas unterworfen; 
in herberm Clima aber bevor fpäterer und ungleicher Aug, 
reiffung. Man halt diefe Frucht vor eine gefunde Speife, 
und ruhme fie wohl zumeilen in der Arzney an; etliche 
halten die noch ganz junge, weiche, faftige, zarte Kols 
ben, behöriger maffen zugerichtet, für einen Leckerbiſſen; 
- Auch die reiffe Körner ſollen ſich gruͤn kochen, und vers 
fpeifen laffen ; ich halte aber dafür auf folche Art genofs 
fen, dürften fie der nemlichen Hartdäuigfeit faft, wo die 
Erbfen fchuldig erfunden werden. Ich hab'wohl aud) verfucht 
Suppen, nad) Art durchgetriebenen Erbsmuſes, zu ma: 
chen; alein— ohneracht e8 eben fein fchlechte8 Gericht 
abgiebet, — braucht es zu viel Mühe, und bleibt nad 
aller Mühe annoch zu viel nur für Geflügel Maftung übrig , 
als daß ich rathen Fünnte, meinen Verfuchen zu folgen. 
Basler Erbfen, und Erdäpfel find für dergleichen Brüs 
ben weit gefchickter, und leßtere, die Erdaͤpfel, fünnen 
dergeftalten abfonderlich armen Leuten eine fo gefunde, 
und nahe sale fhmackhafte Suppe, ohne andere Ingre— 
dienzien, als Waſſer und ein bißgen Salz neben ihnen, 
hergeben. Dielleicht jedoch taugete gefihrottetes Türkens 
korn beffer, als durchgedrucktes. 
