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Tührbar wäre, und wenn es ausführbar iſt, ob dadurch 
dem "allgemeinen Beften mehr Nutzen ald Schaden zu— 
flieffen und der Nutzen von langer Dauer. feyn würde, 
Diefes alles auffer Zweifel geſetzt, iſt erſt ale denn ew 
laubt zu entfcheiden, ob die alte Methode, bey welchen 
der Viehſtand und die Einwohner bis dahin fih wohl 
befunden haben, oder der neuere Plan vortheilhafter 
find. Denn eg ift ein mißliches Ding in einem Staate‘, 
alte Einrichtungen aufzuheben, und neue an ihre Stelle 
zu ſchieben; wenn man nicht volltommen überzeugt 
it; — daß die Alten fchädlich waren , und die Neuen 
den vorgeſetzten Endzweck erreichen. 
S. XXV. was der Verfaffer unrichtigeß über den Ger 
brauch) des Labs zur Faͤllung der Käferheilchen ans 
geführt hat, ift vom ihm in. feinem zweyten Theile 
zum Theile widerrufen worden; zum Theile hat der 
Vertaſſer bey feinem Verbeſſerungsvorſchlage nicht Rück 
fiht genommen, auf den Ziger, der dem Aelpler zur 
Nahrung dienen muß, auf die Molken oder Schotten, 
die entweder zur Schmweinsmaflung oder Bereifung des 
Milchzufers — und auf die Analogie der animalifhen 
Säure oder Fällunasmittel mit der animalifchen Milch; 
und zulegt was für Nugen wäre aus der Veränderung 
des Faͤllungsmittels zu erwarten ; doch nicht befieve Schwei⸗ 
zerkaͤſe? 
S. XXX. wiſſen wir nicht, was der Verfaſſer unter 
geſalznen Raͤſen verſteht. Iſt nicht jeglicher Schweitzer 
Kaͤſe geſalzen? mehr und weniger wohl, aber geſalzen 
find fie alle. | 
S. XXXI. irret fich der DVerfaffer bey Beſchreibum 
der Bereitung der Molken zu Milchzucker. Freylich 
wird aus den Molken Milchzucker gemacht, aber der 
Vertrieb iſt ſehr gefallen, und nun wenig vortheilhaft 
für den Aelpler im groſſen, der bey der Schweinma⸗ 
