.-ARROCHES. 
Les feuilles infusées dans du vin passent | LUCIDA. Linné, BRILLANTE 
pour apaiser les coliques. s 
HALIMUS. Linné. CHENOPODIUM HALI- 
MUS. Thunb. ZZ4LIME [France]. b.— 
Arroche en arbrisseau. Pourpier de 
mer. Soutenelle. 
Les feuilles émollientes, peu usitées. 
On les mange crues et confites en Espagne 
et en Angleterre. 
Cette plante donne de la soude. 
X HASTATA. Linné. HASTÉE [France].©. 
—Gosseline. Trainasse. 
Peut remplacer la suivante. 
HORTENSIS. Linné. DES JARDINS [Tar- 
tarie]. ©.—Armol. Arroche blanche. 
Arrode. Arronse. Belle dame. Bonne 
dame. Érode. Folette. Irihle. Prude- 
femme. ! 
*RUBRA. H. P. ROUGE. 
*RUBERRIMA. H. P. TRÈS ROUGE. 
: Les feuilles émollientes, en cataplasme. 
Les fruits purgalifs et émétiques inusités. 
Les feuilles alimentaires, se mélent ordi- 
nairement à l’oseille. $ 
Bon fourrage pour les vaches. 
Toute la plante teint, en vert olive, la laine 
traitée par le bismuth. 
Les graines sont employées pour faire les 
trous que l’on remarque sur la peau de cha- 
grin. 
* LITTORALIS. Linné. SALINA. Pall. SALI- 
- CINA: Gmel. CHENOPODIUM LITTORALE. 
. Thunb. DES RIVAGES [France]. Æ. 
=—MARITIMUM. Linné. MARITIME. 
SERRATA. Huds. DENTÉE. 
Les feuilles alimentaires. 
. Donne de la soude. 
*PORTULACOIDES. Linné. CHENOPODIUM 
 PORTULACOIDES. Thunb. 4 FEUILLES 
DE POURPIER [France;. D. 
On mange les jeunes pousses confites 
dans le vinaigre , en guise de câpres. 
Donne de la soude. 
ROSEA. . Lamk. TATARICA Linné. DE 
TARTARIE. ©. |: 
Les feuilles alimentaires 
BASELLA. \ BASELLE. 
*ALBA.Linné. BLANCHE [Chine]. s. cu. 
. @'.—Épinard de la Chine. 
. Les feuilles alimentaires... 
*CORDIFOLIA: Lamk. 4 FEUILLES EN 
. CŒUR. [Inde]. s. cu..œ. 
Mêmes propriétés. à 
JAPONICA. Burm: DU JAPON. ‘TE. 
Mêmes propriétés. 
* 


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[Inde]. ©. 
- Mêmes propriétés. #1U 
*NIGRA. Lour. RUBRA. Lamk. ROUGE 
[Inde]. s. cH. @.—Épinard d’'Ame- 
rique. Épinarda des Indes. 
Les feuilles se mangent en Amérique, 
comme les épinards en Europe sous le nom 
de brèdes d’Angole. 
Les fruits sont employés au Sénégal pour 
teinture rouge peu solide , et aux Indes pour 
teindre des indiennes. 
TUBEROSA. Kunth. TUBÉREUSE [Nou- 
velle-Grenade]. ZÆ. 
Les feuilles se mangent à Popayan. 
Les racines se mangent aussi ; elles passent 
pour rendre les femmes fécondes à la Nou- 
velle-Grenade. 
BETA. BETTE. 
*CYCLA. Linné. HORTENSIS. Mill, SATIVA . 
Bernh. Racine de disette [Portugal]... 
—Betteravechampétre. Betterave sur 
terre. Blette. Carde poirée. Jotte. 
Poiree. Racine .d’'abondance. 
Les feuilles émollientes, laxatives. 
On lesemploie pour panser les vésicatoires 
et cauteres. ; : 
Les feuilles et les pétioles alimentaires. 
On tire du sucre de la racine. Les résidus 
et la racine elle-même sont très vantés pour 
Ja nourriture des bestiaux. 
*VULGARIS. Linné. COMMUNE [Europe 
méridionale]. o'.—Bette. Betterave. 
Reparee. 
ALBA. BLANCHE. 
———LUTEA. JAUNE. 
-RUBRA. ROUGE. 
——VARIEGATA. VEINÉE. 
Les feuilles, légèrement laxatives, émol- 
lientes; la racine, alimentaire. 
Avec du vin doux on en fait de bonnes 
confitures; on mange en salade les jeunes 
pousses que les racines jettent en hiver dans 
la cave ou la serre. 
“Les feuilles, les racines, et le marc, forment 
une bonne nourriture pour les bestiaux. 
. La racine sert à faire le sucre de betterave 
dont on fait maintenant une si grande con- 
sommation. TP 
BLITUM. BLETTE: 
*CAPITATUM. Linné. MOROCARPUS CA— 
PITATUS. Scop. 4 FLEURS EN. TÊTE 
[France]. ©.— Arroche-fraise.. Épi- 
nard-fraise. EL eDM Rire 
Toutes les parties émollientes; peu usitées, 


