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L’écorce, fraîchement pilée, agit comme 
vésicatoire. 
Les Arabes mangent ses fruits. L 
Le bois sert à faire des brosses à dents. 
SPINACIA. ÉPINARD. 
*GLABRA. Mill INERMIS. Mœnch. OLE- 
RACEA. Linné. Var. 8. zrssEe [France]. 
©.— Épinard de Hollande. Espi- 
noches. Grand épinard. Gros epi- 
nard. 

CLASSIS VIT. 
DRCOPYL2DONES 
APETALÆ. 
Stamina hypogyna. 
AMARANTEZÆ. AMARAN- 
THACEZÆ. 
ACHYRANTHES. CADELARI. 
* ASPERA. Linné. CRISPA. Poiret. INDICA. 
Roth. OBTUSIFOLIA. Lamk. AUDE [Amé- 
rique méridionale]. s. cH. D. 
Est légèrement astringent; aux [ndes on 
l’empleie en infusion contre la diarrhée. 
AMARANTHUS. AMARANTHE. 
* ALBUS. Rodsch. BLITUM. Linné. OLERA— 
CEUS. Rodsch. VERIDIS. Poll. BLETTE 
[France]. ©. — Fleurs d'amour. 
Fleurs de jalousie. Passe-velours. 
Toute la plante, rafraîchissante , émol- 
liente, un peu astringente, inusitée. 
Dans quelques endroits, par exemple en 
Gascogne, on mange cette plante en guise 
d’épinards , on l’appelle brède malabare. 
Les graines d’amaranthe sont employées 
pour faire les tracés que l’on voit sur la peau 
de chagrin. 
CARARU. Zucc. carARU [Brésil], ©. 
Les feuilles alimentaires. 
a 

AMARANTHACÉES. 
Les feuilles émollientes à l’extérieur en ca- 
taplasme. | 
Les feuilles alimentaires, un peu laxatives. 
Elles teignent la laine préparée par le mi- 
trate de bismuth en jaune citron verdâtre, 
brillant et solide. 
Lorsque les feuilles sont sèches, or en ob- 
tient une teinture alcoolique de couleur 
verte qui sert à colorer les liqueurs de table. 
SPINOSA. Mœnch. OLERACEA. Linné. Var. &. 
CULTIVÉ. ©. 
Mêmes propriétés. 
CLASSE VII. 
DEICORYLADONS 
APÉTALES. 
Étamines attachées sous le pistil. 
AMARANTÉES. AMARAN- 
THACÉES. 
* CAUDATUS. Linné. 4 LONGS ÉPIS [Inde]. 
©.—Cordeliere. Discipline des re- 
ligieuses. Mousse de paon. 
MAXIMUS. Mill TRÈS GRAND. 
La décoction des fleurs est astringente, 
inusitée. 
Cette décection teint en beau rouge jau- 
natre. 
CELOSIOIDES. Linné. 4 FEUILLES DE 
cezosiA [Cumana]. ©. 
Les feuilles alimentaires. 
FARINACEUS. Roxb. FARINEUSE [In- 
de]. ©. 
Les anciens placaient les amaranthes au 
nombre des plantes qu’ils consacraïient aux 
morts; ils en placaient autour des tombeaux. 
Les feuilles alimentaires, on peut les faire 
entrer dans les bouillons aux herbes, 
GANGETICUS. Linné. BLITUM GANGETI- 
CUM. Moœnch. DU GANGE. ©.. 
Mêmes propriétés. 
OLERACEUS. Linné. BLITUM OLERACEUM 

