DÉS de 
CRUCIFÈRES. 
les variétés sont : Chou doré. Chou 
nain. Chou de Bruxelles, etc. 
——"*SsYLVESTRIS. Mill SAUVAGE. 
——* viripis. Hort. 7zr7.— Cavalier 
branchu. Chou-cavalier. Chou en 
arbre, dont les variétés sont : Chou 
à feuilles de chéne. Chou à grosses 
côles. Chou de Beauvais. Chou-pal- 
mier. Chou vert de Tourraine. 
Le suc est pectoral et diurétique. 
Les feuilles étaient très usitées comme 
vulnéraires chez les anciens Romains ; au- 
jourd’hui elles sont inusitées. 
On prépare avec le chou rouge un bouil- 
lon et un sirop employés pour ceux qui ont 
la poitrine délicate. 
Les feuilles sont très recherchées comme 
aliment , ainsi que les têtes fleuries de quel- 
ues variétés. 
Les Allemands font subir, surtout au chou 
pommé, une certaine fermentation et en 
forment la choucroüte , ou sourcrotite, dont 
ils sont très friands. 
Les lapins, les canards et poulets d’Inde, 
aiment beaucoup les feuilles de chou. 
On donne les graines aux petits oiseaux. 
Les feuilles donnent une teinturesale qui, 
par excès d’alcali, devient d’un beau jaune 
après quelques heures et par les acides d’un 
beau rouge. 
PRÆCOx. Dec. PRÉCOCE [France]. ©. 
—Navette d’ete. 
On cultive cette espèce, en Alsace, pour 
en obtenir de l’huile. 
*RAPA. Linné. ASPERIFOLIA. ( Var.) Lamk. 
RAPA OBLONGA, Mill. SINAPIS TUBE- 
ROSA. Poiret. Turneps [France]. œ .— 
Gros navet. Grosse rave. Navet tur- 
neps. Rabiolle. Rabioule. Rave plate. 
Tornep. Turnip. 
On mange la racine et on la donne aux 
bestiaux pour qui elle est une très bonne 
nourriture. 
En Allemagne on prépare une mauvaise 
cau-de-vie avec ce chou. 
BUNIAS. BUNTADE. 
*ERUCAGO. Linné. ERUCACO SEGETUM. 
Tournefort. TÉTRAGONE [France]. ©. 
— Masse à bedeau. 
Cette plante est acre , diurétique. 
*ORIENTALIS. Linné. D'ORIENT [Rus- 
sie]. Æ.—Bunier. 
On la cultive comme fourrage. 
*SPINOSA. Linné, MYAGRUM SPINOSUM. 
Lamk. ZILLA MYAGROIDES. Forsk. ÉPI- 
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NEUX [Egypte]. on. o.—Roquette 
epineuse. 
Les Arabes mangent les feuilles cuites ou 
crues. 
CAKILE. CAKILÉ. 
DOMINGENSIS. Juss. DZ SAINT-DOMIN- 
GUE. ©. 
——ÆGYPTIACA. Willd. Sp. SINUATIFO- 
LIA. Dec. 4 FEUILLES SINUÉES. 
——VULGARIS. Dec. VULGAIRE. 
On emploie cette plante, à Saint-Domin- 
gue, comme anti-scorbutique. 
*MARITIMA. Scop. BUNIAS CAKILE. Linné. 
RAPISTRUM MARITIMUM. Bergeret, MA— 
RITIME [France]. ©. 
——SINUATIFOLIA 4 FEUILLES COUR- 
BÉES. 
Toute la plante est diurétique, apéritive. 
Les jeunes bourgeons; en décoction ou 
mangés en salade, sont très utiles aux 
scorbutiques. 
CAMELINA. CAMÉLINE. 
*SATIVA. Dec. MYAGRUM SATIVUM. 
Linné, CULTIVÉE [France]. ©.—Cu- 
mamine. Camomille. Rouge-be. Se- 
same bâtard. Sésame d Allemagne. 
Les Grecs mêlaient cette plante au pain à 
cause de sa douceur. , 
On retire des graines une huile bonne à 
brüler, mais que l’on mange quelquefois. 
Elle sert à fabriquer les savons noirs. 
Les semences forment une bonne nourri- - 
ture pour les oies. 
On peut rouir les tiges et filer le tissu 
qu'on en reure. 
On a indiqué la cameline en place de 
feuilles de murier pour nourrir les vers à 
soie, 
CARDAMINE. CARDAMINE. 
*AMARA. Linné. NASTURTIANA. Thuill. 
AMÈRE [Alpes]. %Æ. 
On substitue souvent cette plante au cres- 
son de fontaine comme anti-scorbutique. 
*CHELIDONIA. Linné. 4 FEUILLES DE 
CHÉLIDOINE [Italie]. 7. 
On a vanté son extrait aqueux comme 
anti-scorbutique; très peu usité. 
*PRATENSIS. Linné. D£S PRÉS [France]. 
T£.—Cresson des pres. Cresson ele— 
gant. Cressonette. Passenage sau— 
vage. Pec à l'oiseau. Petit cresson 
aquatique. 
Cette plante est anti-scorbutique. 
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