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On mange les feuilles dans le nord de 
l'Europe. 
On peut la cultiver en praïriesartificielles. 
CHEIRANTHUS. GIROFLÉE. 
* ANNUUS. Linné. HESPERIS ÆSTIVA. Lamk. 
MATTHIOLA ANNUA. Dec. Quarantain 
[Europe australe]. ©. — Quaran- 
taine. Violet d’ete. Violier d’ete. 
Cette plante remplace quelquefois la sui- 
vante en parfumerie. 
* CHEIRI. Linné. JAUNE [France]. © .— 
Bâton d’or. Carafee. Casse-col. Ga- 
rannier jaune. Giroflee suissard. 
Keri. Murer. Rameau d'or. Rave- 
nelle. Violette-géroflee. Violier jaune. 
Les feuilles etles fleurs sont détersives, diu- 
rétiques , céphaliques et anti-spasmodi- 
ques ; inusitées. 
Les pétales servent en parfumerie. 
CLYPEOLA. CLYPEOLA. 
*FOSSELINIA. AL JONTHLASPI. Linné. 
JONTHLASPI [France méridiona- 
le]. ©. 
Toute la plante est anti-scorbutique ; peu 
usitée. 
COCHLEARITA. CRANSON. 
* ARMORIACA. Linné. Cran de Bretagne 
[France]. %Æ.—Cran des Anglais. 
Cranson de Bretagne. Cranson rus- 
tique. Faux raifort. Grand raifort. 
Moutardelle. Moutarde des Alle- 
mands. Moutarde des capucins. Mott- 
tarde des moines. Radis de cheval. 
La racine est diurétique, vermifuge, anti- 
scorbutique ; usitée. 
C’est surtout comme médicament stimu- 
Jant qu’on l’emploie en médecine vétéri- 
paire, ainsi que dans les affections chro- 
niques et les épizooties. À 
On mange quelquefois les feuilles dans les 
campagnes. 
La racine rapée fraichement remplace la 
moutarde en Allemagne et en Flandre. 
*DANICA. Linné. HASTATA, Moœnch. 
DANE£MARK [France]. ©. 
A Nice on mange cette plante tendre avec 
le bœuf bouilli. 
* GLASTIFOLIA. Linné. 4 FEUILLES DE 
PAsSTEZ [France]. Æ. 
La racine rapée peut remplacer la mou- 
tarde. 
DE 
+ ° {ro 
CRUCIFÈRES. 
GROENLANDICA. Linné. DE GROENLAND 
[Islande]. œ@. AY 
Cette plante est, dit-on , alimentaire. 
* OFFICINALIS. Linné. OFFICINAL [Fran- 
ce]. @.—Cochlearia. Herbe au scor- 
but. Herbe aux cuillers. 
Les feuilles très stimulantes, anti-scorbu- 
tiques entrent dans la composition du sirop 
et du vin anti-scorbutiques, et dans la pré- 
paration des eaux dentrifices. | 
On mange les feuilles en salade. 
CORONOPUS. CORONOPE. 
* DEPRESSUS. Mœnch. RUELLIT. Dalechamp. 
VULGARIS. H. Par. BUNIAS GLOMERATA. 
Lapeyr. COCHLEARIA CORONOPUS. Linné. 
LEPIDIUM CRISTATUM. Lapeyr. LEPI— 
DIUM SQUAMATUM. Forsk. SENEBIERA 
CORONOPUS. Dec. COMMUN [France]. 
©.—Ambroisie des anciens. Ambroi- 
sie sauvage. Corne de cerf d’eau.. 
Cresson sauvage. 
Les feuilles sont anti-scorbuliques et diu- 
rétiques ; peu usitées. 
Dans quelques endroits on les mange en 
salade ou cuites assaisonnées ayec du wi- 
naigre. 
CRAMBE. CRAMBÉ. 
*LACINIATA. Lamk, ORIENTALIS. Reich. 
PINNATIFIDA. H. Kew. TATARICA. Jacq. 
LACINIÉ [Hongriel. %. 
On mange, en Illyrie, les feuilles et les 
racines. 
Les Hongrois mangent les grosses racines 
et les Cosaques les jeunes tiges. 
*MARITIMA. Linné. MARITIME [Fran- 
ce]. Æ.—Chou de mer. Chou marin. 
On mange les jeunes pousses, surtout en 
Angleterre dans la province de Sussex. Les. 
pauvres chez les Romains se nourrissaient 
avec cette plante. 
DENTARIA. DENTAIRE. 
BULBIFERA. Linné. CARDAMINE BULBI- 
FERA. Ait. BULBIFÈRE [Alpes]. Æ. 
En Russie les habitans d’Irkutzk se ser- 
vent de la racine contre l’épilepsie et les 
convulsions. 
DIGITATA. Lamk. PENTAPHYLLOS. Linné. 
CARDAMINE PENTAPHYLLOS. Ait. Æ 
cINQ rzUILLES [Alpes]. %.—Petite 
dentaire. 
La racine est astringente ; inusitée. 
HEPTAPHYLLOS. Will Hist. PINNATA: 
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