CUCURBITACÉES. 
*FLEXUOSUS. Linné. Serpentin [Inde]. 
©.—Concombre serpent. 
On mange le fruit. 
*MELO, Linné. Melon [Asie]. ©.—Can- 
talou. 
——"*c. CANTALUPO. Hort. Cantaloup. 
——{C, MALTENSIS. Hort. DE MALTE. 
——C. RETICULATUS. Hort, RÉTICULÉ. 
— Maraëcher. 
*C. SACCHARINUS. Hort. SUCRE. 
——*G. VIRIDIS. Hort. P£ERT.— Melon 
d'Espagne vert. 
11 y a beaucoup de variétés. 
La pulpe cuite sert en cataplasmes émol- 
liens. Avec les semences on fait des émul- 
sions adoucissantes et diurétiques. 
Le fruit mur est un aliment rafraïchissant 
très employé ; lorsqu'il est jeune on peut le 
confire comme les cornichons. 
*PROPHETARUM. Linné. GROSSULARIOI- 
DES. Hort. DES PROPHÈTES [Ara- 
bie]. ©. 
On mange le fruit. 
*SATIVUS. Linné. COMMUN [Inde]. ©.— 
Concombre. 
CLAVA HERCULIS. 
D’'HERCULE. 
——* MINOR. Hort. PETIT. 
Avec les semences on fait des émulsions 
diurétiques et rafraïchissantes. Le suc du 
fruit est très employé pour faire une pom- 
made adoucissante. 
On mange le fruit cru ou cuit. On le con- 
fit au vinaigre lorsqu'il est petit , et il prend 
alors le nom de cornichon; lorsqu'il est 
mür on le confit aussi quelquefois au vi- 
päigre pour manger avec les viandes. 


Hort,. MASSUE 
CUCURBITA. COURGE. 
*CERIFERA. Fischer. BENINCASA CERI-— 
FERA. Savi. COUVERTE DE CIRE [Chi- 
ne]. ©. 
Le suc du fruit est très rafraïchissant et 
peut être employé dans les fièvres. 
Les graines servent à faire des émul- 
sions , etc. 
On mange ce fruit cuit. 
*CITRULLUS. Linné. ANCURIA. Duchesne, 
ANGURIA INDICA. Rumph. CUCUMIS CI- 
TRULLUS, Ser. Pasteque [Orient]. ©.— 
Arbouse. Batech. Batic. Batiec. Me- 
lon d'eau. Melon de Moscovie. 
On mange le fruit; en Provence, il est 
irès recherché. On en fait des confitures 
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excellentes, et on en confit par tranches 
pour mêler à des fruits divers confits. 
De ses pépins on retire de l’huile douce et 
agréable, qui s’adapte volontiers aux usages 
domestiques, ainsi pour condiment des 
substances alimentaires et comme véhicule 
très propre à les faire cuire. 
*LEUCANTHA. Duchesne. 4 FLEUR BLAN— 
CHE [Amérique méridionale]. ©.— 
Courge. Calebasse. 
——*LAGENARIA. Linné. LAGENARIA 
VULGARIS. Ser. Congourde. — Cale- 
basse. Courge-bouteille. Gourde des 
pelerins. 
——"C. LATIOR. Hort. Gourde. 
——"*C. LONGA. Hort. LONGUE.—Courge- 
trompette. 
——"c. PYROTHECA. 
POUDRE. 
Avec les semences on fait des émulsions 
rafraichissantes et diurétiques. 
On mange quelquefois le fruit et on le 
confit au vinaigre. 
Quand la pulpe est ôtée et le fruit vidé on 
lemploie en guise de bouteille pour mettre 
du vin ; les petites pour mettre des graines, 
de la poudre, etc. 
Avec la variété courge-trompette les nè- 
gres font une sorte d’instrument de mu- 
sique. 
Avec la gourde sèche les nègres appren- 
nent à nager, comme on le fait quelquefois, 
en Europe , avec des vessies, en en placant 
une sous chaque aisselle. 
Quelques sucs résineux sont apportés , en 
Europe, dans ces courges. 
*MELOPEPO. Linné. POLYMORPHA. Du- 
chesne, PEPO MELOPEPO. Mœnch, Mé- 
lopepon. ©. 
On mange le fruit cuit. 
——* c. AURANTIIFORMIS. Hort. ORAN- 
cIN.— Fausse orange. 
Le fruit, qui ressemble beaucoup à lo- 
range , sert à faire des plats d’attrape pour 
les desserts. 
——"*c. CLYPEATA. Hort, MELOPEPO 
LYPEIFORMIS. Bauh. Bonnet d’elec- 
teur. — Arboufle d’'Astracan. Arti- 
chaut de Jerusalem. Artichaut d’Es- 
pagne. Bonnet de prétre. Couronne 
impériale. Patisson. 
On mange le fruit. Avec les semences on 
fait des émulsions. 
——"* c. PYRIFORMIS. Hort. PYRIFORME. 
— Céloquinte laitee. Congourdette. 
Hort. POIRE A 
