276 DU JARDIN 



DEUXIÈME SECTION. 



CELLES QUI SE MANGENT CRUES. 



1°. En salade. 



Céleri, chicorée, laitue, chou, cresson, mâche, 

 picridie ; 



2°, En Journiture . 



Céleri, cerfeuil, corne- de-cerf, cresson, estragon, 

 moutarde, trique-madame, perce -pierre, persil, pim- 

 prenelle , pourpier, roquette , spilanthe , alléluia, ba- 

 silic , cochléaria , menthe , tanaisie - baume , fenouil 

 ( ses jeunes tiges blanchies). 



DEUXIÈME DIVISION. 



CELLES DONT LES FLEURS SONT COMESTIBLES EN TOUT 

 OU EN PARTIE. 



1°. Cuites. 

 Artichaut, chou-fleur , chou-brocoli 5 



2°. Crues et en fourniture de salade. 



Capucine , bourrache , bu glose. 



TROISIÈME DIVISION. 



CELLES DONT LES FRUITS SONT COMESTIBLES. 

 PREMIÈRE SECTION. 



FRUITS CHARNUS, SUCCULENS. 



1°. Ceux que Von viange crus. 



Ananas , fraise , piment , concombre , pastèque , 



melon 5 



2°. Ceux qui se mangent cuits. 



Courge, concombre, tomate, piment, melongène ; 



3". Ceux qui se confisent ou vinaigre. 

 Concombre , melon , piment. 



