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les anciens atlribuaient, en médecine, un grand nombre 

 de vertus qui presque toutes sont tombées en désuétude. 



ALLELUIA, oxALiDE, petite oseille, surelle, pain de 

 coucou (ojcalis acetosella L. ). "2/^ On ia trouve dans 

 les bois ombragés de presque toute la France. Celte 

 petite plante ne sert guère en cuisine qu'à faire des four- 

 nitures de salade; mais dans les arts elle a plus d'impor- 

 tance , parce que c'est d'elle que l'on lire le sel d'oseille. 

 Cependant les habitans pauvres de la campagne la 

 mangent de la même manière que l'oseille, quoiqu'elle 

 ait beaucoup plus d'acidité. 



Elle se cultive en bonne terre légère et ombragée , 

 amendée avec du terreau de feuilles, et on la multiplie 

 de graine au printemps, oupar éclat des racines. Celles- 

 ci sont bulbeuses et très-rechercliées par les souris, dont 

 il faut les garantir. Cette plante réussit également dans 

 les expositions chaudes et découvertes, mais alors il lui 

 faut beaucoup d'arrosemeus. 



AMBROISIE , CIIENOPODE ambroisie ( clienopodiuin 

 ainbrosoïdesh.). O DuMexiciue. Son odeur suave la 

 fait employer en infusions thciiormes. On la sème au 

 printemps, en tout terrain, mais à exposition chaude. 

 Quand le plant est assez fort, on peut le repiquer si on 

 n'a pas semé en place. Du reste , tous les autres soins 

 à lui donner consistent à détruire ses mauvaises herbes 

 cl à l'arroser au besoin. 



ANANAS A couROKAE. ( bronieîia ananas L.). ^ 

 On le trouve dans les Indes, en Afrique, et dans l'A- 

 mérique méridionale. Le fruit de cette belle plante es^ 

 un des meilleurs que l'on connaisse, et aucun ne p^nt 

 lui être comparé sous le rapport du parfum, sans Kiéme 

 en excepter la fraise. Comme elle est encore p'^u cui- 

 livée dans les provinces, nous croyons devoir en donner 

 un courte description. 



L'ananas est une plante grasse, c'est-à-dire , d'une 

 substance charnue plus on moins succulente dans toutes 



