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chaude , et que J'on peut donner de l'air plus souvent , 

 on augmente le nombre de ces arrosemens. C'est surtout 

 lorsque l'on veut amener les ananas à fruits , qu'il faut 

 de toute nécessité se servir d'eau tiédie dans la serre. 



Lorsqu'on voit le moment de la maturité des fruits 

 approcher, c'est-à-dire, quinze jours ou trois semaines 

 avant, on ménage un peu les arrosemens pour ne pas les 

 rendre trop aqueux et leur ôter une partie de leur par- 

 fum 5 on ne mouille plus qu'au pied. 



Si l'on craignait d'avoir trop de fruits à la fois , mal- 

 gré les précautions prises lors de la transplantation , on 

 pourrait avancer les uns et retarder les autres avec la 

 plus grande facilité. 11 ne s'agirait pour cela que de 

 donner quinze degrés de chaleur à ceux que l'on vou- 

 drait retarder , de les ombrager avec des paillassons 

 pendant les grandes chaleurs, de leur donner de l'air 

 plus souvent , et d'établir quelques ventouses dans la 

 couche pour lui faire évaporer une partie de sa chaleur. 

 S'il s'agit de les avancer , on fait le contraire de ce que 

 nous venons de dire , et l'on maintient la température à 

 dix-huit degrés. 



On reconnaît la parfaite maturité de l'ananas à sa cou- 

 leur , et plus sûrement encore à son odeur. 



ANGÉLIQUE. {Angelica archangelica; L.) cf. Elle 

 croît spontanément dans les Alpes , en Autriche, et en 

 Laponie. Quelquefois elle vit trois ans. On confit au su- 

 cre ses jeunes tiges et les côtes de ses feuilles; ses graines 

 et ses feuilles sont employées à faire des dragées et des 

 liqueurs. 



Elle réussit assez bien en tout terrain ; cependant elle 

 préfère une terre franche substantielle et humide , où 

 elle atteint souvent cinq et six pieds de haut ; on ne lui 

 doni>e que des engrais très-consommés. Elle se sème assez 

 ordinairement d'elle-même ; mais , quand on l'apporte 

 dans un jardin, on jette ses graines en terreau mois de 

 mars ou de septembre , avec la précaution de très-peu 



