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y mêle des engrais , on bine et on ameublit. En octobre 

 ou novembre clans les pays où l'hiver n'est pas rigoureux 

 et quand on sème en terre sèche et légère , en mars 

 ou avril dans les environs de Paris et dans les terres ior- 

 tes et humides , on jette les graines à la volée et on les 

 recouvre d'un demi-pouce de terreau. Le jeune plant est 

 levé au bout de quarante jours ; ou le sarcle et arrose au 

 besoin, et on l'éclaircit s'il se trouve trop épais. En au- 

 tomne on coupe toutes les tiges, et l'on recouvre le semis 

 de trois pouces de terreau ou de terre légère. L'année 

 suivante on donne les mêmes soins, si déjà on n'arrache 

 pas au printemps pour replanter en place. 



Le semis en place se fait d'une manière tout-à-fait dif- 

 férente. On prépare le terrain en planches comme nous 

 le dirons pour la plantation, et dans les places marquées 

 pour les griffes on fait un petit trou d'un pouce de pro- 

 fondeur , on y sème quatre ou cinq graines que l'on re- 

 couvre de terreau. Aussitôt que le plant est levé , on en 

 arrache une partie, de manière à ne laisser rigoureu- 

 sement qu'une seule plante à chaque place. Du reste, on 

 conduit la première année comme le semis enpépinière, 

 et les années suivantes comme les plantations. Cette mé- 

 thode est avantageuse, parce qu'elle fournit des asperges 

 plus robustes ; mais on ne peut commencer à les couper 

 qu'un an plus tard que celles plantées. 



De la plantation. Elle se fait au mois de mars pour 

 le climat de Paris, plus tôt ou plus tard dans les pays plus 

 chauds ou plus froids, en planches ou en mrre, préparés 

 l'automne précédent. La première manière est plus avan- 

 tageuse quand on possède un grand terrain, et la seconde 

 l'est davantage pour les petits jardins. Nous les décri- 

 rons toutes deux . 



11 faut , avant de planter , se procurer des griffes si 

 l'on n'en a pas semées soi-même. On les choisira le plus 

 nouvellement arrachées qu'il sera possible , et l'on don- 

 nera la préférence à celles âgées de deux ans j plus jeunes, 



