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caution et avec une chandelle allumée ; si l'on voyait la 

 flamme diminuer tout à coup de volume, vaciller ou 

 s'éteindre, il faudrait se retirer sur-le-champ, ou courir 

 la chance d'être asphyxié. On laisserait la porte ouverte 

 quelques momens , et au bout d'im très-court laps de 

 temps il n'y aurait point de danger à redouter. 



Des couches à champignons. 



Celles-ci se font toujours en plein air, et on peut les 

 établir dès le mois de septembre. Le principal est de les 

 placer dans un terrain sec, qui absorbe promptement 

 riiumidité pour ne pas refroidir ou pourrir la base des 

 couches qui doivent durer long-temps. On commence 

 par creuser une fosse de deux pieds de largeur et de cinq 

 ou six pouces de profondeur, parce que la base de la 

 couche doit être enterrée, ce qui n'est pas nécessaire 

 pour la meule. On prépare du fumier de cheval , de 

 mulet ou d'âne, comme nous l'avons dit plus haut 5 on 

 élève la couche de la même manière , et on la gopte aus- 

 sitôt avec la terre sortie du trou. 



Sans autre précaution on la laisse en cet état jusqu'au 

 mois d'avril , époque à laquelle on la couvre d'une che- 

 mise de grande litière , de trois doigts d'épaisseur. 



Si la saison est favorable, le mois suivant ou au pins 

 tard en juin , elle se couvre de champignons que l'on ra- 

 masse de deux en deux jours, en soulevant la chemise, 

 que l'on replace aussitôt après avoir donné un léger ar- 

 rosement. Si ces couches sont sur un terrain sablonneux 

 et sec, si elles ont été faites avec du bon fumier bien 

 préparé _, elles dureront quatre mois et môme davantage. 

 Si au contraire elles sont établies dans une terre forte et 

 grasse, elles sont plus tardives à se mettre en rapport , et 

 elles durent beaucoup moins ; dans ce dernier cas on est 

 obligé de mettre des gravois dans la fosse que l'on creuse 

 davantage 5 et , pour la gopter, on mêle du sable fin ou 

 du terreau à la terre de la fouille. 



