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c. Milan court ou nain ou Irajnt ; d'un vert très-foncé, un 

 peu ardoisé ; hâtif; tendre et tics-bon. 



d. Milan ordinaire ou gros chou Milan ; plus gros que les 

 précc'dens , d'un vert tendre; très-bon. 



e. Pancalier de Tonraine ; bas do pied , d'un vert très- 

 foncé ; côtes grosses à nervures saillantes ; feuilles très- 

 crépues , froncées sur les bords ; très-bon, supportant bien 

 les gelées , ainsi que le précédent. 



f. Pancalier blond ; semblable au précédent , mais d'un 

 vert plus jaunâtre : il supporte moins le froid. 



g. Milan à télé longue ; pomme pointue , petite ; feuilles 

 très-crèpues , cloquées, d'un vert obscur; tendre et excel- 

 lent. 



h. Milan doré ou de Sai'oie; pomme ronde, moyenne, 

 peu serrée , devenant jaune en hiver ; feuilles d'un vert blond, • 

 très-frisées; tige basse : excellent et ne craignant pas le 

 froid. 



i. Milan desi>ertus, on gros clioit pommé-frisé d'Allemagne; 

 pojnme de la grosseur du gros cabus blanc ; feuilles peu clo- 

 quées, peu frisées, quelquefois glauques : rustique et ne crai- 

 gnant pas le froid. 



j. Milan d'Allemagne de la deuxième saison; pomme 

 moins grosse , blanche en dedans ; tige assez grosse ; feuilles 

 d'un vert foncé : tendre et très-bon. 



k. Milan d'automne , gros cliou frisé de Saint- Denis ; 

 pomme fort grosse , moins ronde ; feuilles un peu cloquées , 

 d'un vert pâle , larges , arrondies ; tige grosse , assez élevée : 

 rustique et bon. 



1. Chou rosette , chou de Bruxelles à jets ; tige de deux ou 

 trois pieds , produisant de petites pommes frisées à l'aisselle 

 des feuilles. 



CHOUX VERTS. 



Ceux-ci ne pomment pas, résistent mieux au froid , et ne 

 sont bons à manger que lorsque la gelée les a attendris. On 

 mange les feuilles que l'on détache pendant l'hiver sans arra- 

 cher la plante, et les nouvelles pousses que l'on casse au prin- 

 tempsavantlalloraison. Ils sont plus cultivés en grand comme 

 fourrage que dans le potager. 



