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ches et les mieux cr.ractchisées, et on les laisse passer 

 l'hiver avec la précaution d'abriter des gelées ceux qui 

 sont délicats ; pour cela on se sert de paillassons ou de 

 grande litière. 11 faut aussi prendre garde à ce que les 

 porte-graines ne soient pas trop rapprochés les uns des 

 autres quand ils sont de variétés dillerentes , pour em- 

 pêcher le mélange des poussières fécondantes , ce qui 

 produirait des individus hy])rides et dégénérés. Au 

 printemps , si les pommes ne s'ouvrent pas pour laisser 

 passer les tiges, on les fend légèrement en quatre-, ou , si 

 elles sont un peu gâtées par la pluie ou la gelée , on 

 enlève le pourri en coupant jusqu'au vif. -Là graine ob- 

 tenue par les rejets d'un chou auquel on a coupé la tète 

 est également bonne. Lorsqu'elle est mûre, on coupe 

 les tiges , on les fait sécher sur un linge , on les bat , et 

 après l'avoir nettoyée on la conserve dans un lieu sec. 

 Elle conserve sa qualité végétative pendant sept ou 

 huit ans, à l'exception cependant de la graine de choux- 

 lleurs , qui cesse en grande partie de lever lorsqu'elle 

 a plus de cinq ans. 



Les choux cabiis se sèment : i° du i5 août au i5 

 septembre : et ceux d'Yorck, à la fin d'août pour être 

 repiqués en place en octobre. Les autres se repiquent 

 également en place, ou en pépinière, pour n^^tre plantés 

 à demeure qu'en février ou mars. La distance à mettre 

 entre chaque pied varie de quinze pouces à trois pieds , 

 selon leur grosseur. Ils forment leur pomme depuis la 

 fin d'avril jusqu'en août. 



2° On les sème sur couche en février, pour être repi- 

 qqés en place à la fin de mars ou au commencement 

 d'avril. 



3° A la fin de février on peut les semer en pleine terre , 

 mais bien terreautée et au pied d'un mur à l'exposition 

 du midi. 



4''Enpleine terre, en mars et au commencement d'avril, 

 pour être repiqués, ainsi que les précédens, aussitôt 



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