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qu'ils sont assez forts pour cela. Ceux de ces trois der- 

 niers semis commencent à pommer les premiers jours de 

 septembre, et fournissent jusqu'en décembre. 



Les chouoc de Milan peuvent se semer en août et 

 septembre , mais mieux depuis la fin de février jusqu'en 

 mai. Le milan des Vertus se sème au plus tard en avril. 

 Les plus tardifs pomment en juin et les autres au com- 

 mencement de l'hiver, pour être consommés jusqu'en 

 mars. Ceux dont la tête n'est pas entièrement faite , les 

 pancaliers et les milans ordinaires^ se laissent dehors et 

 ne font que gagner à la gelée, à moins que le Iroid ne 

 soit excessif. 



On est assez dans l'usage de garantir les choux cabus 

 et milans de l'eiret des gelées en les enterrant en place. 

 On creuse au pied, du côté du nord, on y incline le chou, 

 et on met la terre du trou sur ses racines. Tout se 

 borne là. 



Les choux verts sont extrêmement faciles à cultiver. 

 On les sème en pépinière en juillet et août , ou en mars 

 et avril , et on les repique en place , les premiers de 

 septembre en novembre, et les seconds d'avril en mai. 

 Ils donnent leur produit en feuilles pendant tout l'hiver , 

 et jusqu'à leur seconde année. Les choux palmiers et 

 de Naples, originaires d'Italie , sont moins rustiques que 

 les autres, craignent davantage le froid, et résistent 

 mieux à l'hiver lorsqu'ils ont été semés en juillet et 

 août. Les choux à larges côtes se sèment du i5 mai à 

 la fin de juin , et se repiquent en juillet et août. 



Les choux 'fleurs , beauconp plus délicats que toutes 

 les autres espèces , demandent en conséquence une terre 

 plus légère, mieux fumée , et beaucoup plus d'arrose- 

 mens. Le dur craint beaucoup la sécheresse; aussi est-il 

 plus diiïicile à cultiver l'été que les autres variétés. On 

 les sème : 



1° Tous les jours de septembre , en pleine terre ter- 

 reautée , ou mieux sur le terreau d'une vieille couche. 



