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serre , on se contente de la placer, près à près, dans une 

 tranchée ouverte de douze à dix-liuit pouces de profon- 

 deur ; on la recouvre d'une suflisante quantité de litière 

 sèche pour empêcher la gelée de pénétrer ; cette pré- 

 caution seule suflitpour en avoir au besoin. 



CIBOULETTE , cive , civette , appétit. ( Allium 

 schœnoprasuin ; L.) '^ . Elle est originaire delà Sibérie, 

 et sert pour les fournitures de salade, quelquefois dans 

 les assaisonnemens. Sa saveur approche de celle de la ci- 

 boule. Comme elle varie assez facilement de grosseur, 

 selon que le terrain où elle est lui convient plus ou 

 moins , on a cru qu'elle fournissait trois variétés aux- 

 quelles on avait donné les noms de civette, cive d'An- 

 gleterre, et cive de Portugal. On est revenu de cette 

 erreur. 



Cette plante pourrait se multiplier de graine ; mais, 

 pour éviter une longue attente, on est dans l'usage de 

 séparer ses larges touflés tous les trois ans : en février ou 

 mars, on éclate trois ou quatre caïeux qu'on laisse réu- 

 nis, et on les plante de sept à neuf pouces de distance, 

 en planches ou en bordures , dans une terre bien meu- 

 ble, substantielle et légère, à exposition chaude. En peu 

 de temps ils forment de larges touffes de feuilles res- 

 semblant un peu à celles de la ciboule, mais plus me- 

 nues ; elles sont d'autant plus tendres et repoussent d'au- 

 tant mieux qu'on les coupe plus souvent. La ciboulette 

 peut se maintenir à la même place pendant quatre ou 

 cinq ans, avec la précaution de la sarcler au besoin , de 

 la purger des mauvaises herbes, et de l'arroser suffisa ra- 

 mentpendantleschaleurs. On ferabiendelui donner deux 

 ou trois binages, surtout au printemps. Aussitôt que l'hi- 

 ver approche, on coupe ses feuilles rez- terre, on laisse 

 quelque temps dessécher leurs bases, et l'on couvre d'un 

 bon pouce de terreau parfaitement consommé. 



COCHLÉARIA officinal, craisson, herbe a la cuil- 

 ler. (Cochicariaolfici/ialis;h.} cf . Indigène. Oncullive 



