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hàtif de tous ; les fruits sont petits, presque ronds , réunis 



en bouquets de trois ou quatre. 



io° Le covcoMBRE ARADA ; atteignant rarement plus de deux 

 pouces de longueur; délicat, mais produisant beaucoup 

 lorsqu'il réussit. Il n'est propre qu'à confire. 



Les concombres se cultivent comme les melons; mais 

 on peut semer pins tard quelques variétés, surtout celles 

 qui doivent être cueillies avant leur maturité pour être 

 mises au vinaigre. i° On sème en pots les espèces hâti- 

 ves, sur couche chaude et sous cloche ou châssis^ en 

 décembre et janvier. On donne de l'air toutes les 

 fois que le temps le permet, et l'on ne couvre, soit avec 

 de la litière ou des paillassons, que lorsque le froid est 

 assez intense pour faire craindre que la gelée pénètre 

 jusque sur lesjeunes plants. Un mois après, ou plutôt si la 

 couche a perdu sa chaleur, on les met dans des pots plus 

 grands, et on les place sur une nouvelle couche. Quinze 

 jours après on les met en place sur une troisième cou- 

 che, sur laquelle on a étendu sept ou huit pouces de 

 terreau mélangé avec un tiers de terre légère. On les 

 couvre avec des châssis , et l'on entretient la chaleur 

 au moyen de réchauds. 



-a"^ De février en mars on sème sur couche comme les 

 melons , et on replante en avril en place sur couche 

 sourde. 



3° Du i5 avril au i5 mai on sème en pleine terre dans 

 des trous de dix-huit pouces de profondeur , remplis de 

 fumier recouvert de six pouces de terreau. Ce n'est guère 

 qu'alors qu'on sème les espèces destinées à fournir des 

 cornichons , parce qu'il serait inutile de le faire avant. 



On taille les concombres comme les melons ; ils ai- 

 ment la chaleur et les arrosemens. Pour recueillir la 

 graine, on laisse pourrir un fruit sur pied , on ramasse les 

 semences , on les lave et on les fait sécher à l'ombre. 

 Elles se conservent bonnes pendant dix à douze ans, et 

 même davantage. 



