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bords quelques racines tle cresson , elles s'étendront 

 bientôt et pousseront chaque année des tiges que l'on 

 pourra couper tendres jusqu'aux plus grandes gelées , 

 pourvu qu'on ne les laisse pas monter en graine. Quand 

 on ne possède pas de pièce d'eau , on prei;id un grand 

 baquet, on jette au fond six ou huit pouces de terre , et 

 l'on remplit d'eau. Les racines de cresson qu'on y plan- 

 tera produiront assez bien si on a le soin de renouveler 

 l'eau de temps en temps, atm qu'elle ne se corrompe 

 pas, ni même qu'elle s'échauire. On peut , si on le veut , 

 le multiplier par ses graines \ mais ce moyen est long , 

 et plus hasardeux quand on cultive dans un baquet. 



Cresson alénois, nasitor, passerage cultivé. {Lepi- 

 diwn satwum ;\i. ) O. De Perse. Ses pousses jeunes et 

 tendres se mangent en salade et en fourniture. On en 

 cultive trois variétés : Vordinaire , celui à larges 

 feuilles ou doré, et celui à feuilles frisées. Comme 

 cette petite plante monte très - vite en graine, on est 

 obligé de la semer tous les quinze jours, au printemps 

 sur le terreau des vieilles couches , en été en pleine 

 terre et à Tombre. Quelquefois celui semé en automne 

 et en pleine terre résiste aux froids jusqu'à ce que les 

 semis de printemps commencent à fournir des conpes. 

 Les semis se font en rayons et un peu dru. Il leur faut 

 des arrosemens, surtout pendant les chaleurs. 



Cresson de terre , cresson vivace , vélar barbare , 

 ERYsiMUM A FEUILLES EN LYRE. {Erjsimuin barbareci; L.) 

 "2/: . Indigène. Il sert à remplacer le cresson de fontaine 

 dont il a un peu la saveur. On le sème plus clair que 

 le cresson alénois , en rayons^ dans une terre franche 

 légère et un peu humide. 



Cresson des prés , cardamine des prés. ( Cardamiiie 

 pratensis; L.) "2^ . Indigène. Comme le précédent, il sert 

 aux mêmes usages que le cresson de fontaine , dont il 

 a la saveur piquante. Il se cultive comme le cresson de 

 terre. On le sème au printemps, et il dure plusieurs an- 



