POTAGER. 4f>9 



4° Melongène jaune a FKuiT OVALE; frult d'uD jaune p:ile , 

 ovale, raccourci. 



5° Melongène jaune a fruit long ; fruit de grosseur 

 moyenne , allongé, vert dans sa jeunesse, puis blanc, et 

 jaune lors de la maturité. 



Toutes aimentla chaleur et l'eau. Dans le midi on sème 

 la melongène en mars en pleine terrelégère et chaude pour 

 la repiquer en bonne terre meuble et en planche , où 

 elle ne demande plus que des arrosemens pour réussir 

 parfaitement. Mais dans les jardins de Paris elle exige 

 plus de soins. Dès le mois de février ou au commence- 

 ment de mars, on la sème sur couche chaude et sous 

 châssis ou cloche. Quand le plant est levé, on le repique 

 dans des pots, que l'on plonge dans des couches tièdes 

 jusqu'à ce que la température permette de le placer en 

 pleine terre , dans une plate-bande chaude , au pied d'un 

 mur au midi. On le débarrasse scrupuleusement des mau- 

 vaises herbes , et on lui donne de fréquens arrosemens. 

 On peut encore , lorsque le plant est levé ,' le repiquer 

 en échiquier et à dix-huit pouces d'intervalle , sur le ter- 

 reau d'une couche sourde. Par ce moyen on s'assurera de 

 recueillir de la bonne graine, qui ne mûrit pas toujours en 

 cultivant selon la première méthode. 



MENTHE CULTIVÉE, BAUME. {MentJiasatwa ; L.) 'J/: . 

 Indigène. Menthe poiyréts. (mentlm piperita ; L.)'^. 

 D'Angleterre. Ce sont ces deux espèces que l'on cultive 

 plus particulièrementdansles jardins potagers. Les jeunes 

 tiges de la première s'emploient en fourniture de salade , 

 et la seconde sert à aromatiser des liqueurs et des pas- 

 tilles. Elles se multiplient de semis à l'ombre et en terre 

 légère en mars ou avril, mieux de drageons au prin- 

 temps, ou d'éclats en automne. Elles réussissent très-bien 

 dans tous les terrains , et il est plus difficile de les détruire 

 que de les conserver. 



MOUTARDE noire, sénevé, ceisbrée. (Sinapis ?ii- 



