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i. Alphange blonde ; variété très-grosse . à feuilles grasses, 

 épaisses et jaunes ; graine noire. 



j. Romaine verte t^'AiVer; semblable au cliicon vert, mais 

 moins grande étse coiffant plus difficilement; graine blanche. 



Nous aurions pu augmenter la nomenclature des lai- 

 tues d'un grand nombre de variétés , mais comme la 

 plus grande partie rentre dans celles que nous avons 

 décrites sous les rapports de l'usage , de la qualité , et 

 des époques auxquelles on peut les couper , nous avons 

 pensé que des citations plus nombreuses deviendraient 

 aussi fastidieuses qu'inutiles. Nous devons avertir encore 

 que chaque variété a un terrain particulier qu'elle affec- 

 tionne , où elle réussit très-bien , tandis qu'elle perd 

 dans les autres ses qualités , ses formes et ses couleurs. 

 Ainsi, pour faire un choix, on se déterminera moins 

 sur ce que nous avons dit ici que sur l'expérience que l'on 

 aura de son terrain , et l'on s'en tiendra aux variétés qui 

 y réussissent le mieux, après les avoir éprouvées. 



Culture. Elle varie selon les variétés et les époques, 

 mais on peut cependant la généraliser ainsi qu'il suit : 



1° Laitues de printemps . Elles se sèment en février 

 et mars , sur couche ou sur le terreau d'une plate-bande 

 k l'exposition du midi. En avril, si le plant est assez 

 fort, on le repique en planche dans une terre douce et 

 bien fumée. Les rangs se tracent à plus ou moins de dis- 

 tance les uns des autres , selon la grosseur des variétés , 

 mais l'intervalle entre chaque laitue ne peut guère être 

 moindre de sept à huit pouces. En plantant on a le soin 

 de ne pas enfoncer en terre le cœur de la plante , et de 

 ne presser que modérément la terre autour de ses raci- 

 nes. On arrose aussitôt après, et on mouille ensuite toutes 

 les fois c[ue le besoin l'exige. Quand la reprise est opérée, 

 on donne des façons à la serfouette, et l'on maintient les 

 pores de la terre ouverts, par le moyen des sarclages , jus- 

 qu'à ce que les laitues soient bonnes à couper. 



a" Laitues d'été. On doit les semer de la même 



