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manière que celles de printemps, en commençant dtjs 

 les premiers jours d'avril et faisant de nouveaux semis 

 tous les quinze jours , afin d'avoir des laitues qui se suc- 

 cèdent les unes aux autres pendant toute la saison. On 

 ne cesse de semer qu'en juillet. On leur donne les soins 

 (jue nous avons dit plus haut, et on ne ménage pas les 

 arrosemens si on veut les avoir tendres et douces. 



3° Laitues d hiver. On commence à les semer aussi- 

 tôt après celles d'été, et l'on continue jusque vers le 

 milieu de septembre. A la fin d'octobre on repique dans 

 une plate-bande au pied d'un mur au midi, et on les 

 garantit des gelées et de la neige en les couvrant avec 

 des paillassons ou de la litière sèche qu'on enlève toutes 

 les fois que le lemps le permet. 



Les romaines se sèment et se cultivent absolument 

 comme les laitues pommées, à la seule différence que 

 pour les faire blanchir on lie avec un ou deux liens de 

 paille les espèces qui ne se coiffent pas elles-mêmes. On 

 ne liera jamais que par un temps sec et lorsque les feuilles 

 n'auront aucune humidité. Dès ce moment il faudra 

 s'abstenir de mouiller les feuilles en arrosant. 



Pour obtenir de la bonne graine de laitue, il faut choi- 

 sir pour porte-graines les pieds les moins dégénérés, 

 offrant d'une manière franche tous' les caractères de la 

 variété. Aussitôt qu'on voit la graine se couronner de 

 son aigrette et que les feuilles des plantes jaunissent , 

 on arrache les pieds et on les expose debout contre un 

 mur au soleil , et pendant quelques jours , ce qui achève 

 la maturité dessemences. On bat les tiges, on vanne la 

 graine, etelle se conserve bonne pendant troisou quatre 

 ans. Celle de deux ans est toujours celle qu'il faut semer 

 pour avoir des plantes qui pomment facilement. 



Plusieurs laitues exigent quelques soins particuliers 

 que nous allons enseigner. La dauphine réussit en toute 

 terre, maiselle veut beaucoup d'eau, etil fautôter les dra- 

 geons qu'elle pousse autour de ses premières feuilles, ia 



