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ils conservent leurs qualités germinatives pendant quatre 

 ou cinq ans. 



POIS CHICHE, POIS CORNU OU POINTU, CISERON, GARVAN- 



CHE, SEIRON. {Cicer arietinum ; L. ) ©. D'Orient. Dans 

 le midi delà France, en Espagne et en Italie, on en fait 

 beaucoup d'usage en purée, en potage , ou accommodé 

 comme les lentilles. On en cultive trois variétés. 



1° A GRAINS JAUNES ; fleurs blanches ; grains assez gros. 

 2° A GRAINS BLANCS ; flcurs blanclics; grains petits. 

 ' 3" A GRAINS ROUGES ; fleurs roses ; grains moyens. 



On sème à la volée ou en rayons depuis le mois de 

 mai jusqu'en juin ou juillet, dans une terre parfaitement 

 iiraeublie et bien fumée. On les recouvre et cultive 

 comme les pois ordinaires, mais les pieds doivent être 

 plus espacés , parce qu'ils s'étalent davantage. On les 

 récolte lorsque les gousses sont jaunâtres et presque 

 sèches ; on coupe ou arrache les tiges, et on laisse sécher 

 le tout en bottes pendant quelques jours ^ on les bat en- 

 suite , mais il faut que le grain soit parfaitement sec , 

 sans cela il s'écrase sous le fléau. Il garde ses qualités 

 germinatives pendant deux ou trois ans. Cette plante 

 pourrait se cultiver en grand pour fournir un fourrage 

 que le bétail aime beaucoup. 



POMME DE TERRE , parmentière, truffe. {Solanuin 

 tuherosum; L. ) ^ . DuPérou. On en a obtenu un grand 

 nombre de variétés. 



1°. LES ROUGES. 



a. Truffe d'août ; ronde , rouge , pâle , bonne et précoce. 



b. Ronde de Lille ; tardive , mais très-productive. 



c. Tardive d'Irlande ou américaine , ou pomme de terre 

 suisse ; ronde , excellente , se conservant , sans pousser , jus- 

 qu'à la récolte suivante. 



d. Corne de bique; longue, très-productive, mais poussant 

 facilement dans la serre. 



e. Descroizille ; longue , rose , se conservant très-bien ; ex- 

 cellente. 



