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gïaiaes se conservent bonnes pendant plusieurs années. 

 On cultive encore de la même manière et pour le même 

 usage la >iGELLE de Damas, ou cheveuxde paysa>% ou pâte 

 d'araig>'ée, {iiigella dainascenajh.)Q) , de la France 

 méridionale ; mais ses graines sont moins aromatiques. 

 A ESCE BLANCHE . LENTILLE DU Ca>ada. ( T^icia satïva; 

 L. var. alha) Q. Indigène. Son grain blanc est plus gros 

 que celui de l'espèce ordinaire ; on en fait des purées, et 

 on mêle sa farine dans celle du blé pour faire le pain. 

 Elle se cultive comme la lentille, mais elle craint moins 

 le froid. On la sème en rayons ou à la volée fin de fé- 

 vrier ou commencement de mars, et, dans le midi, à la 

 fin d'août. Dans tous les cas on bine et on sarcle , on 

 butte les jeunes tiges, surtout quand on a semé en au- 

 tomne , et on arrose s'il en est besoin. On ne recueille 

 la graine que lorsque les cosses jaunissent, et on la fait 

 sécher en bottes avant delà battre. Celle ramassée sur 

 les pieds qui ont passé l'hiver est toujours la meilleure. 



