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que l'on détache du pied en automne ou au printemps , 

 de marcottes par strangulation , et ses variétés par les 

 greffes en fente et en écusson , n"' 3 et 5. Il se soumet 

 aisément à la taille et à la tonte et peut prendre toutes les 

 formes agréables. 



CINQUIÈME DIVISION. 



Fruits à pépins et à chair plus ou moins ferme. 



COGNASSIER commun. ( Pyms cjdonia ; L. Cydo- 

 jiia "vulgaris; Hort. Par.) T^ . De l'Europe méridionale. 

 Arbre peu élevé, tortu, à écorce brune et à jeunes 

 pousses cotonneuses. II fleurit en avril et mai, et mûrit 

 en automne -, son fruit est gros , plus ou moins allongé . 

 très-velu ou plutôt cotonneux dans sa jeunesse , parfumé, 

 aromatique, acerbe et ne pouvant se manger c[ue cuit. 

 On en fait des liqueurs et une gelée fort agréable. On 

 cultive cet arbre plus pour grefiér les variétés de poirier 

 que pour son fruit. 



A. Cognassier ue Portugal ; fleurs grandes ; fruit à côtes , 

 plus gros , moins graveleux et moins acerbe que le coing 

 commun; arbre plus grand , plus vigoureux , moins tortu, 

 mais craignant le froid. 



a. Cognassier d'Angers; semblable au précédent, mais 

 plus gios , moins acerbe, qu'on pourrait peut-êtie manger 

 cru , ayant le défaut de se fendre un peu. 



B. Cognassier commun ; fleurs et fruits plus petits ; ces der- 

 niers plus cotonneux , p>lus graveleux et acerbes que les 

 précédens ; arbre ne craignant pas le froid. Il a deux 

 sous— variétés. 



a. Coing-poire; fruit allongé, moins mauvais que le sui- 

 vant. 



b. Coing -POMME ; fruit arrondi , le plus mauvais de tous. 



Culture. Les cognassiers ne sont pas diflicilcssur la 



