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et quelquefois on peut les écussonner au mois de sep- 

 tembre suivant. Si l'étë est sec, il faut les arroser. Pour 

 multiplier de rejetons , on coupe rez-terre le tronc d'un 

 vieux cognassier et on le butle , c'est-à-dire , que l'on 

 amoncelle de la terre autour. Il ne tarde pas à en sortir 

 une quantité de jeunes pousses qui prennent racine en 

 croissant et sont ordinairement bonnes à lever l'année 

 suivante , pour être mises en pépinière et greffées. La 

 méthode la plus avantageuse et la plus usitée aux envi- 

 rons de Paris consiste à planter de jeunes pieds enra- 

 cinés , à les couper rez-terre lorsqu'ils sont en état de 

 donner des rejetons vigoureux, et à les butter pour faire 

 prendre racine aux rejets. Cette marcotte se lève à l'au- 

 tomne pour se mettre en place et en pépinière. Quand 

 un arbre est en place , on le cultive comme nous avons 

 dit page 260. 



Le Cognassier de la Chine ( cjdonia sineiisis ; 

 Thouin , km. ) , est une espèce nouvelle dont les 

 fleurs , qui paraissent en avril et mai , sont d'un très- 

 beau rouge et répandent une odeur agréable. 11 leur 

 succède un fruit très-gros , ovale allongé , ventru , d'un 

 vert jaunâtre , à pédoncule raide et court, à chair co- 

 riace , âpre , acerbe , mûrissant mal dans les années 

 ordinaires, sous le climat de Paris -, peut-être sa culture 

 serait-elle avantageuse dans le midi. Il est possible que 

 par le semis nous en obtenions par la suite une variété 

 précoce qui mûrira plus aisément. 



Nous regrettons que l'on ne se soit pas occupé jusqu'à 

 présent des semis de cognassier , car nous sommes per- 

 suadés que, par des fécondations artificielles de poiriers, 

 on viendrait à bout de créer de nouvelles variétés , qui , 

 sans nuire à la beauté de ce fruit intéressant , en amé- 

 lioreraient la qualité au point de le rendre mangeable. 



POIRIER. (Pjrus communis ; L. ). T? • Indigène. 

 Arbre de quinze à cinquante pieds , selon la variété , à 

 racines pivotantes , dont tout le monde connaît les fruits 



