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et les divers usages auxquels on les emploie. Il fleurit 

 en avril. Son bois est pesant, serré, dur, rougeâtre , 

 prend un très-beau poli , et n'est pas sujet à être piqué 

 par les insectes ; aussi est-il recherché par les menuisiers, 

 ébénistes, luthiers, tourneurs , graveurs en bois; mais 

 ses qualités , toutes réunies dans le poirier sauvageon 

 disparaissent à mesure que le fruit se perfectionne. Cet 

 arbre atteint quelquefois une grosseur énorme • Évelin 

 parle d'un poirier d'Erfort, en Angleterre , dont le tronc 

 avait SIX p.edsde diamètre, et qui rendait annuellement 

 sept muids de poiré. Nous en avons vu un entre Limeille 

 et Valenton, prèsBrunoy, qui a produit uneannéeplusde 

 quarante mille poires 5 il avait à peu près trois pieds de 

 diamètre et quarante pieds de hauteur. 



On cultive le poirier dès la plus haute antiquité et 

 il paraît que la variété la plus anciennement connue'est 

 le roiisselet , du moins si on s'en rapporte à Pline Le 

 nombre de ces variétés s'est accru si prodigieusement 

 que les catalogues du temps de Louis XIV les portent à 

 près de huit cents , ce qui donne plus de quinze cents 

 noms français. Il faut croire qu'il y avait beaucoup de 

 double emploi, car nous sommes loin d'en posséder 

 autant aujourd'hui. Nous allons donner, par ordre de 

 maturité , toutes celles qui méritent la culture. 

 Nota, les bonnes varie'tés sont marque'es d'un astérisque *. 



A. FRUITS d'été. 



En juin. 



1. * Poire AM.RÉ WKmET , petit Saint-Jean; petite, d'un 

 jaune clair citronné; chair tendre, assez agréable quand elle 

 est à son point précis de maturité. Elle mûrit à la fin du mois 

 Arbre délicat, peu fertile, réussissant mieux sur cognassier 

 que sur franc. En espalier ou contre-espaUer , pour hâter sa 

 maturité. 



2. * Petit muscat, s^pt en gueule; très-petite, n'ayant 



