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roux ; chair blanclie , bonne cuite. Il Se mange depuis le 

 coinmcnceaienttlecc mois jusqu'en mai. Arbre très-grand , vi- 

 goureux. 



io5.* Poire cezydeChaumontel; fruit très-variable dans sa 

 forme et sa grosseur , ordinairement assez gros , allongé, bos- 

 selé, jaunâtre, d'un rouge plus ou moins vif du côté du soleil, 

 à chair demi-fondante, sucre'e, très-bome quand on saisit le 

 moment précis de sa niaturité , qui arrive oïdinaircment à la 

 fin du mois, mais qui peut seprolonger jusqu'en février. Arbre 

 mal conformé, pluspropreà l'espalier qu'à toute autre forme. 



106. GiLE-ô-GiLE, gros gobet ; fruit très-gros, un peu tur- 

 biné, renflé à sa base, à peau d'un roux violacé ; chair gros- 

 sière , pâteuse, d'une saveur assez agréable. Il mûrit au 

 iitilieudu mois. Arbre très-vigoureux , productif. 



107. EpiiVE d'hiver ; fruit gros , allongé, d'un vert blanchâ- 

 tre, un peu jaune , quelquefois verdàtre, mais alors le fruit est 

 médiocre ; chair fondante, douce, peu relevée. Il mûrit dans 

 le courant du mois et se conserve jusqu'en janvier. L'arbre 

 se greffe sur franc dans les terrains secs , et sur cognassier 

 dans ceux cjui sont humides; il exige une bonne exposition. 



108.* Ambeette ; fruit ovale arrondi, de grosseur moyen- 

 ne, d'un vert blanchâtre ou jaunâtre, piqueté de gris; chair 

 fondante, sucrée, relevée, excellente. Il mvirit depuis la fin 

 du mois jusqu'en février. Arbre à bois épineux, ne donnant 

 des fruits de très-bonne qualité qu'en plein vent, à bonne 

 exposition , dans les terres fortes et sèches, et dans les années 

 chaudes. 



109* Échassery , bezy de chasserj ; fruit ovale obtus, 

 s'amincissant un peu vers la queue, long de deux pouces et 

 demi , d'abord d'un vert clair , puis jaunâtre ; chair fondante , 

 suci'ée , musquée , très-agréable. Il mûrit depuis la fin du 

 mois jusqu'en janvier. Arbre très-délicat , propre à former 

 des quenouilles et des espaliers. 



no. Merveille d'hiver; fruit de moyenne grosseur, tur- 

 biné ou ovale, long de deux pouces et demi, bosselé, d'un 

 vert jaunâtre ; chair fondante, délicate, sucrée, musquée, 

 agréable. Il mûrit dans le courant du mois. L'arbre réussit 

 mieux sur franc que sur cognassier; il aime une terre douce 

 et profonde , à bonne exposition. 



