534 JARDIN FRUITIER, 



d'un acide doux et agréable; il mûrit dans le commencement 

 de ce mois jusqu'en avril. Arbre très-vigourenx. 



126. Poire axgélique de Bordeaux ; fruit très-gros, allongé 

 et ventru , obtus, long de trois à quatre pouces, d'un jaune 

 clair , rougissant un peu du côté du soleil ; chair douce , cas- 

 sante , sucrée , assez médiocre : bonne cuite. Il mûrit au 

 commencement du mois, quelquefois dès novembre et dé- 

 cembre. Arbre délicat, qu'il faut greffer sur franc. 



127. * (]oL3iAR , poire manne; fruit gros, turbiné, tron- 

 f{ué, long de trois pouces, d'un vert jaunâtre , piqueté de 

 brun , quelquefois rougissant un peu du côté du soleil ; chair 

 fondante, sucrée , relevée, excellente. Il mûrit depuis ce mois 

 jusqu'en mars. Arbre très-vigoureux, mais peu productif, 

 qu'il faut cultiver en espalier ou contre-espalier. 



128. * Bon-chrétien d'hiver, poire d'angoisse; fruit très- 

 variable pour la forme et le volume, ordinairement gros, à 

 peau fine, unie, jaune, verdàtre, rouge incarnat du côté du 

 soleil ; chair un peu cassante , sucrée, très-parfumée , excel- 

 lente lorsque l'arbre croît dans un terrain convenable. Il 

 mûrit depuis le commencement du mois jusqu'en avril , et 

 peut se garder un mois en maturité sans se gâter. L'arbre , 

 assez délicat, se greffe sur cognassier , et se forme en espalier. 



129. Bon-chrétien d'Auch ; fruit semblable au bon-chré- 

 tien d'hiver , mais plus gros , du reste n'étant qu'une très- 

 légère variété, du moins à Paris ; mêmes qualité et époque de 

 maturité. Arbre de même nature, encore moins productif. 



i3o. ^ Bon-chrétien a bois jaspé , panaché; fruit ne diffé- 

 rant du précédent que par des bandes longitudinales jaunes ; 

 mêmes cjualité et époque de maturité. Arbre de même 

 nature , plus délicat, à bois panaché comme le fruit. 



i3i. Beurré d'hiver; fruit ayant la forme ordinaire des 

 beurrés, mais dont la peau reste constamment verte ; chair 

 fondante , sucrée , parfumée , bonne. Il mûrit dans le cou- 

 rant du mois. Il ne faut pas confondre cette poire avec celle 

 que Calvel a décrite sous le même nom, dont la chair cassante 

 n'est mangeable que cuite. Nous l'avons apportée du Brabant 

 en 1806. 



i32. TnovwÉE, j)oire de prince , trouvée de montagne ; fruit 

 moyen , de deux pouces et demi de long , ovale allongé , d'un 



