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ment accru clans le siècle dernier, 11 paraît qu'au trei- 

 zième siècle on n'estimait que deux pomnies à couteau , 

 au seizième quatre ^ du temps de La Quinlinic ou eu con- 

 naissait vingt-cinq, mais on n'en estimait ([ue sept, et, 

 aujourd'hui , nous en avons un nombre considérable 

 que nous allons décrire. 



Nota. Les meilleures sont marquées d'un astérisque (*). 

 En juin. 



1. Pommier paradis ,/Jomme de la Saint-Jean; fruit petit , 

 quelquefois arrondi, le plus souvent allongé, presque l)lanc , 

 piqueté de rouge du côté du soleil ; chair blanche , parfumée , 

 assez bonne. 11 mûrit dès la fin du mois. Arbre de très-petite 

 taille, qu'on ne cultive guère que pour servir de sujet, 

 comme nous le disons à l'article de la culture. 



2. Carmin de jum ; fruit d'une grosseur moyenne, arrondi, 

 comprimé aux deux extrémités, d'un vert jaunâtre dans une 

 très-petite partie du côté de l'ombre, d'un rouge brillant et 

 carminé du côté du soleil; chair d'un blanc verdâtre, peu 

 délicate, d'un acide assez agréable. Il mûrit à la fin du mois 

 et au commencement de l'autre. Arbre très -vigoureux e\. 

 productif, que l'on greffe sur franc pour plein-vent. Sa pré- 

 cocité fait son principal mérite. 



En juillet. 



3. * Calville d'été, ^fl^^e-^omme, grosse pomme madc' 

 leine; fruit moyen, un peu conicpie, ayant beaucoup de pe- 

 tites côtes autour de l'œil qui est étroit et peu enfoncé; peau 

 coriace, rouge foncé du côté du soleil, pâle dans l'ombre; 

 chair blanche ou un peu rougeâtre , pâteuse, bonne en com- 

 pote. Il mvirit au commencenlent du mois. Arbre de mé- 

 diocre grandeur, productif, que l'on greffe sur doucin et sur 



paradis. 



En août. 



4. Pomme d'Astracan, transparente de Moscovie , pomme 

 déglace; fruit extraordinaire par la transparence de sa chair , 

 moyen, long de deux pouces, d'un blanc de cire; chair très- 

 blanche, sucrée, acidulée, médiocre. Il mûrit au milieu du 

 mois. Arbre délicat que l'on greffe sur doucin ou paradis. 



