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veaux rccliauds avec moitié de fumier neuf mélangé à 

 moitié de l'ancien. Enfin , il suifira de les remanier en- 

 tièrement, si l'on ne veut avoir que huit ou dix jours 

 d'une chaleur modérée. 



Des couches sourdes, ou encaissées. On creuse une 

 fossede deux ])ieds de profondeurenviron, dansun terrain 

 léger et très-sec, et on en garnit le fond avec des plâtras, 

 des gravois. ou même avec du bois defagotage. La largeur 

 et la longueur de la fosse sont inditFérentes, parce qn'on n'y 

 place jamais de réchauds, mais cependant la largeur ne 

 peut être moindre de deux pieds et demi. Si 1 on crai- 

 gnait l'humidité, on couvrirait les parois du trou avec 

 des planches, en laissant entre celles-ci et la terre un 

 espace vide d'un ponce à peu près. Ensuite on étend 

 au fond un lit de cinq ou six pouces de fumier chaud , 

 que l'on tasse le mieux possible en le piétinant-, sur celui- 

 ci on en met un second que l'on traite de même ^ sur ce 

 second un troisième , puis un quatrième qui doit élever 

 la couche au -dessus du niveau du sol. Si l'on avait du 

 marc de raisin ou des feuilles sèches , on ferait très-bien 

 d'en mélanger avec le fumier dans la proportion d'un 

 quart , ou d'en composer le troisième lit tout entier ; ce 

 serait le véritable moyen de maintenir long- temps la 

 chaleur. On égalise parfaitement le dessus de la couche, 

 et on y étend un lit de terreau ou de terre préparée , 

 d'une épaisseur calculée sur la nature des plantes que 

 l'on doit y cultiver, et dépassant de beaucoup la surface 

 du sol , parce que, lorsque la couche se sera baissée, elle 

 se trouvera de niveau et souvent même enfoncée, car 

 il n'est pas rare de voir le fumier s'affaisser de la moitié 

 de son épaisseur. Pour hâter la fermentation , on peut, 

 si le fumier de la couche est sec, jeter dessus quelques 

 arrosoirs d'eau avant d'y placer le terreau. 



Quelquefois, dans les terrains très -humides, au lieu 

 de creuser les couches sourdes dans la terre , on les éta- 

 blit dans un encaissement en maçonnerie , formé par des 



