48 Jahres-Versammlung am 6. April 1892. 
als unverletzte Pflanzen. Aus den damaligen Versuchen ergab sich nur die grosse 
Wahrscheinlichkeit, dass diese bis dahin unbekannte Thatsache nicht durch Er- 
leichterung des Sauerstoffeintrittes in die Gewebe, sondern dureh Wundreiz bedingt 
sei. Durch weitere Versuche wurde dies nun zweifellos erwiesen. Wird von einer 
Kartoffel ein Cylinder herausgebohrt und das Bohrloch in geeigneter Weise dauernd 
mit Wasser gefüllt erhalten, so athmet dieselbe, in Folge der retardirten Kork- 
bildung an der Wundfläche, sogar während längerer Zeit intensiver als eine ebenso 
verletzte, gleich schwere Knolle mit leer gebliebenem Bohrloche. 
Müller-Thurgau hat nachgewiesen, dass die Kartoffeln nicht durch 
Erfrieren, sondern, nach längerer Zeit, bei einer Temperatur in der Nähe von 0° 
süss werden und dass sie dann intensiver athmen als Knollen, welche bei ge- 
wöhnlicher Temperatur aufbewahrt waren. Dass Müller’s Ansicht über die 
Ursache beider Erscheinungen nicht zutrifft, sei nur nebenher bemerkt. 
Auch Kartoffeln, welche während Monaten bei einer Temperatur zwischen 
9 und 10° C. aufbewahrt wurden, verbrauchen dann bei 22° C. mindestens doppelt 
so viel Sauerstoff als gleichartige Knollen, welche bei Zimmertemperatur auf- 
bewahrt waren. 
Werden Kartoffeln während 24 Stunden oder mehreren Tagen bei 35 bis 
40° C. erwärmt, so athmen sie dann bei 22° C. ebenfalls sehr intensiv. Das 
Gleiche ist der Fall, wenn die Kartoffeln früher während geeignet langer Zeit zu 
innerer Athmung gezwungen wurden. Eben erst geschälte Kartoffeln verfallen 
in Wasserstoff bei 22° C. schon nach längstens zwei Tagen der Buttersäuregährung. 
Werden frisch angefertigte Kartoffeleylinder von eirea 1cm Durchmesser 
bei gewöhnlicher Zimmertemperatur unter Wasser eingesenkt, so sterben sie nicht 
nur nicht, sondern erhalten sich Monate lang frisch und ergrünen im Lichte. 
In Luft gebracht athmen sie, besonders nachdem sie früher geschält wurden, 
ebenso, respective noch intensiver als frisch angefertigte Cylinder und zeigen, 
wenn sie wieder unter Wasser eingesenkt werden, keine Spur einer pathologischen 
Erscheinung. Es begnügen sich somit verletzte Kartoffeln, deren intensive Ath- 
mung bei freiem Luftzutritte, wie bewiesen wurde, durch den Wundreiz bedingt 
ist, mit der relativ geringen Menge von Sauerstoff, welche im Wasser gelöst ist. 
Ueber 2cm dicke oder bereits mit einer derberen Korkhaut bekleidete Cylinder 
verfallen bei gleicher Behandlung nach kürzerer oder längerer Zeit der Butter- 
säuregährung. Dasselbe ist der Fall bei selbst dünnen Kartoffelschnitten, welche 
mit der Breitseite unter Wasser gelegt wurden. 
In reinem Sauerstoffgase athmen die Kartoffeln bei 22° C. während circa 
acht Tagen nicht intensiver als in gewöhnlicher Luft; dann aber steigt die 
Athmungsintensität sehr bedeutend und die Knollen beginnen allmälig abzusterben. 
Die Athmungsintensität der Kartoffeln wird ferner sehr gesteigert, wenn 
dieselben mit Phytophthora infestans infieirt wurden. 
Es werden die Kartoffeln also nicht nur durch Verwundung, sondern auch 
sowohl durch relativ niedere als hohe Temperatur, durch zeitweise Entziehung 
des Sauerstoffes, sowie durch längeren Aufenthalt in reinem Sauerstoffgase und 
durch den Kartoffelpilz gleichsam in einen „fieberartigen“ Reizzustand versetzt 
