Almindelig Del. 
Da foreliggende Arbejde er foranlediget ved Onsket om at vinde et paa selvstændig 
Undersogelse stottet Kendskab til oliegivende Fros Proteinkorn. De Angivelser, der findes 
fremsatte om disse, forekom mig for flere af Bestanddelene at vere utilstrækkelige eller 
for svagt begrundede, og hertil kom Ønsket om at forsøge gennem Detailler i Protein- 
kornenes Bygning at vinde Holdepunkter for Adskillelsen af de oliegivende Fro. Den Be- 
tydning, som en Undersøgelse i denne Retning kunde have, skal jeg belyse ved et Eksempel. 
Ved en tidligere Lejlighed har jeg omtalt, at man i Fagskrifter fra Udlandet, navnlig tyske, 
jævnlig ser fremsat Formodning om, at Pressekagen fra Ricinusfre kunde finde Anvendelse 
som Indblandingsmateriale i Rapskager. Indtrufne Dødsfald blandt Kreaturbesætninger er 
tilskrevet saadan Forfalskning, men, saavidt mig bekendt, uden at der nogensinde er fort 
Bevis for Rigtigheden af disse Formodninger. Jeg fik da Kundskab om, at man fra Eng- 
land havde forsøgt her i Landet at afsætte et Stof, der angaves at vere skikket til Indblan- 
ding i Rapskager, og Undersogelsen viste, at det var den skalholdige Pressekage af Ricinus. 
Som bekendt afskalles Ricinusfroene forinden Presningen, og i det foreliggende Tilfælde 
var denne Pressekage altsaa blandet med de malede Freskaller; dette foranledigede mig til 
at foretage en Undersøgelse af Froskallens Bygning hos Euphorbiaceerne !). Der var her- 
med lagt an paa en Adskillelse gennem Froskallen, men den Mulighed ligger ner, at man 
som Indblanding kunde anvende den skalfri Pressekage; man er i saa Tilfælde henvist til 
at paavise Indblandingen udelukkende gennem Proteinkornene. For Rapskagers Vedkom- 
mende kunde dette paa Forhaand ikke antages at frembyde storre Vanskelighed, men ander- 
ledes vilde det stille sig, om Indblandingen var foretaget i Horfrokager, og et formodet 
Tilfælde af denne Art fik jeg senere forelagt. 
Gennemgaar man Litteraturen, vil man finde, at det er et betydeligt Antal Under- 
sogelser over Proteinkornene, der foreligger, siden Th. Hartig?”) publicerede det første 
Arbejde herom. Resultatet af disse Undersogelser er som bekendt det, at de fuldkomnest 
1) Bot. Tidsskrift, 20. Bd., 1896. 
2) Botan. Zeitung, 1855. 
39* 
