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Sueker L. Die Fische nebst den essbaren wirbellosen Thieren der 
Adria und ihre Zubereitung. Triest, 1895. 8°. 
Nicht nur dem Laien, sondern auch dem Naturforscher bietet sich beim 
Besuche eines unserer Fischmärkte an der Adria, insbesondere jenes von Triest, 
eine Fülle von Formen dar, deren Classifieirung und Benennung mehr oder 
weniger — nicht gelingen will. Der von den Verkäufern meist undeutlich aus- 
gesprochene und von dem Fragesteller noch undeutlicher verstandene landes- 
übliche Name trägt selten etwas zur Aufklärung bei. Bisher war es ein kleines 
Büchlein, betitelt: „Der Fischplatz in Triest“ von Dr. Plucar, welches die 
gewünschten Aufschlüsse am raschesten gewährte und auch in der zoologischen 
Station zu Triest von den dort Studirenden als erster Rathgeber befragt zu werden 
pflegte. Plucar’s Werk erschien bereits 1846 und ist nun doch schon etwas alt 
geworden, so dass das Erscheinen eines neuen Buches, welches einen ähnlichen 
Zweck verfolgt, mit Freuden zu begrüssen ist. Dieses wurde unter Berücksichti- 
gung der einschlägigen neueren Literatur verfasst und enthält zunächst die ana- 
lytischen Schlüssel zur Bestimmung der Ordnungen, Familien und Gattungen 
der Fische, von denen die wichtigsten auf den Markt kommenden Arten, 187 
an der Zahl, durch kurze Beschreibungen charakterisirt werden. — Ein zweiter 
Abschnitt ist den Wirbellosen gewidmet und behandelt 78 Arten, vorwiegend 
Krebse und Mollusken. Bei den meisten Tbieren ist nebst der Beschreibung eine 
Angabe über deren Vorkommen und gastronomischen Werth zu finden. — Wer 
den letzteren selbst experimentell zu prüfen wünscht, findet in dem dritten Theile 
des Buches eine Anzahl von Kochrecepten, welche die Zubereitung der verschiedenen 
„frutti di mar“ auf Triestiner Manier lehren und nach dem Urtheile einer im 
Sieden und Braten der „Früchte des Meeres“ erfahrenen Dame als verlässlich zu 
empfehlen sind. — Es wurden die Listen der aufgezählten Arten nicht strenge 
auf ihre Vollständigkeit controlirt,, doch ist das Fehlen der Cynthia micro- 
cosmos aufgefallen, einer Ascidie, die über Kohlen gebraten von ärmeren Leuten 
häufig gegessen wird; dafür entschädigen uns aber wieder die beiden Recepte zur 
Zubereitung der griechischen „Land“-Schildkröten, welche den Schluss des Koch- 
buches für „Seethiere“ bilden. L. v. Lorenz. 
Wettstein, R.v. Monographie der Gattung Euphrasia. Leipzig (W. Engel- 
mann), 1896. 316 S., 14 Tafeln, 4 Karten, 7 Textillustrationen. 
„Nicht in der Sammlung einer möglichst grossen Zahl einschlägiger 
Angaben .... ., sondern in dem Versuche, durch Vertiefung in das Studium 
eines Formenkreises möglichst weit in der Erkenntniss des entwicklungsgeschicht- 
lichen Zusammenhanges der einzelnen, sich der Beobachtung darbietenden Formen 
zu gelangen“, sieht Verfasser die Aufgabe einer modernen Monographie. Diese 
Aufgabe hat Verfasser in Bezug auf die Gattung Kuphrasia in glänzender Weise 
gelöst, so dass das vorliegende Werk als Muster einer dem gegenwärtigen Stand- 
punkte der Systematik entsprechenden Monographie bezeichnet werden kann. 
Im allgemeinen Theile werden nicht nur die morphologischen (inclusive 
anatomischen), sondern auch die physiologischen und biologischen Verhältnisse 
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