Unter suchumj en iiher einige Oxi/dafionsprodiiJäe der Fette. 13 



Nitrocaprylsäure C'" H'^ (NO^ 0*. 



Was das vermeintliche Auftreten der Margarinsäure als Oxydationspro- 

 dukt der Stearinsäure betrifft, so hat Heintz nachgemesen, dass die Säure, 

 welche Bromeis für Margarinsäure hielt, nichts anderes war, als eine ver- 

 änderte Stearinsäure, nur verunreinigt durch eine kleine IMenge einer oder 

 melirerer sehr leichtflüssiger Säuren, welche den Schmelzpunkt der reinen 

 Stearinsäure erniedrigen. Wahrscheinlich ^'el•hält es sich auch mit der ans der 

 rn/ien Oelsäure von Bkomeis dargestellten Margarinsäure in ähnlicher Weise, 

 nämlich so, dass sie nicht durch die Oxydation entstanden, sondern fertig 

 gebildet in der Oelsäiu'e vorhanden war. Die beiden Säurereihen endigen 

 also mit dem Gliede n = 20. 



Zur speciellen Beschreibung der verschiedenen Säuren übergehend will 

 ich noch im Voraus bemerken, dass ich folgende fette Substanzen in Bezug 

 auf ihre festen Oxydationsprodukte mehr oder weniger vollständig untersucht 

 habe: 1) Bienenwachs, Wallrath, Stearinsäure, Muskatbutter; 2) Rohe Oel- 

 säure, viel Palmitin und Stearinsäure enthaltend, Baumoel, Mandeloel, Lor- 

 beer- und Crotonoel; 3) Ricinusoel; 4) Leinoel. Es befinden sich bekannt- 

 lich in diesen Fetten Säuren, deren Zusammensetzung durch die Formeln: 

 1) C"H"0*; 2) C"ff'-'0^ 3) C" H"-' 0^ 4)C"H"-^0* ausgedrückt werden. 



Wiewohl unter den Oxydationsprodukten tlieser verschiedenen Fette eine 

 grosse Uebereinstimmung obzuwalten scheint, so treten doch bei der Ein- 

 wirkung der Salpetersäure auf diese ' Körper gewisse beachtenswerthe Ver- 

 schiedenheiten sowohl in der äussern Elrscheinung als hinsichtlich der che- 

 mischen Natur der dabei gebildeten Säuren hervor. Die bekannte heftige, 

 in einer stürmischen und schäumenden Gasent\^ickeluiig bestehende Reaction, 

 welche die kochende Salpetersäure bei der ersten Einwirkung auf Oelsäure 

 z. B. ausübt, gehört ausschlieslich denjenigen fetten Säuren, bei welchen 



