TRAVAUX DE TERRASSE , ETC. 70 



Le pic , la pioche et la tournée sont les outils 

 employés à les extraire; la pelle et la bêche , ceux 

 dont on se sert pour les charger ; la brouette , la 

 charrette et le tombereau , les voitures propres 

 à leur transport. 



Ce travail, lorsqu'il ne peut être fait par le 

 cultivateur lui - même , doit être exécuté à la 

 tâche et non à la journée ; il est ainsi beaucoup 

 moins dispendieux. 



§ II. Excavations perpendiculaires. 



Dans les jardins légumiers, nommés marais, 

 ce sont les jardiniers qui creusent les puits des- 

 tinés à fournir l'eau nécessaire aux arrosemens. 

 Ces excavations sont des modèles d'économie. 

 Leur établissement consiste à faire perpendicu- 

 lairement une fouille circulaire d'environ t"',462 

 (quatre pieds et demi; de diamètre, et d'une 

 profondeur déterminée par la hauteur à laquelle 

 on trouve l'eau ; à placer, les unes au-dessus des 

 autres , des tonnes cerclées en fer , qui ont servi 

 au transport des vins, des huiles et eaux-de-vie; 

 à fixer enfin , à l'orifice du puits , trois perches , 

 réunies à leur sommet immédiatement au-dessus 

 de la poulie, sur laquelle passe la corde qui sou- 

 tient les deux seaux. 



Pierriers, On nomme pierriers , en jardinage, 

 des espèces de puits qui sont destinés, non pas 



