\ 



TRAVAUX DE TERRASSE, ETC. Qî 



crête de la jauge, ou bien la passent, après qu'elle 

 a été émiettée avec la tournée , à travers une claie 

 de bois placée dans cette même jauge. Si le ter- 

 rain doit être planté en bois, les pierres peuvent, 

 sans inconvénient, rester au fond de la jauge; 

 mais s'il est question de planter des lignes d'ar- 

 bres à fruits ou de grands arbres propres à cou- 

 vrir des allées, former des avenues ou border de 

 grandes routes, il faut, pour assurer la réîjssite, 

 les enlever, et les remplacer par des terres de 

 rapport. Ce travail , très-utile , mais fort dispen- 

 dieux, ne doit être donné à la tâche qu'autant 

 qu'on peut le faire surveiller par un ouvrier sûr. 



§ V". Défonçage au pic. 



Cette sorte de défonçage se pratique dans les 

 terrains dont la pente est rapide et la profondeur 

 peu considérable : c'est moins un remuement de 

 terres qu'un taillage de pierres. On les coupe 

 d'un côté pour les porter d'un autre, et s'en ser- 

 vir à construire les petites murailles sèches qui 

 doivent soutenir les banquettes destinées aux 

 plantations de vignes, d'oliviers, de mûriers, etc., 

 soit dans les jardins, le long des grandes routes, 

 soit sur les montagnes. On voit de fréquens 

 exemples de ce mode de culture sur les coteaux 

 du Rhône , du Rhin et dans In Toscane. 



