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«rinstrumens. Dans presque toute la France, on se 

 sert de la houe, de la bêche et de la binette, tant 

 dans la grande que dans la petite culture. Quel- 

 ques cultivateurs emploient avec avantage la char- 

 rue figurée PL i^^fig. 3, et décrite page 4^3 du 

 premier volume ; en parcourant les sentiers qui se 

 trouvent entre les lignes de pommes de terre , de 

 maïs et autres végétaux qu'il est nécessaire de 

 butter , cette charrue déverse à droite et à gau- 

 che la terre qu'elle prend dans le sentier, et butte 

 ainsi les plantes qui se trouvent placées de cha- 

 que côté : ce travail se répète dans différens 

 temps, à mesure que le besoin s'en fait sentir. 

 L'ouvrage n'est peut-être pas fait avec autant de 

 soin et de propreté qu'à la houe , à la bêche et à 

 la binette; mais aussi la dépense est de plus de 

 moitié moins considérable , et cette considéra- 

 tion , dans les cultures en grand , doit l'emporter 

 sur toute autre , lorsque les produits sont à-peu- 

 près les mêmes. 



Le buttage de la garance se fait avec la bêche. 

 On la cultive dans plusieurs endroits par plan- 

 ches d'un mètre à i'",949 ( ti'ois à six pieds) de 

 large , séparées par des sentiers d'égale largeur. 

 Lorsque la plante a poussé des tiges longues 

 d'environ i'^,i 37 (trois pieds six pouces) , on les 

 couche en travers de la planche, et on les couvre 

 de terre prise dans les deux sentiers latéraux. 



