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heures de la journée , suivant la nature des cul- 

 tures. 



A l'automne, on couvre les racines des arti- 

 chauts et celles d'autres plantes sensibles aux 

 gelées, pour les en défendre pendant l'hiver, dans 

 les pays tempérés , comme on l'a dit précédem- 

 ment. 



Dans la même saison , on couvre de terre , après 

 les avoir taillées , les touffes de câpriers qu'on 

 cultive en pleine terre aux environs de Toulon. 



A Argenteuil , près Paris , on couvre les sou- 

 ches et les branches du figuier commun ; et dans 

 d'autres endroits , on les enveloppe de fumier 

 sec pour les préserver des froids, qui les font 

 périr. 



En Hongrie, on enterre les vignes pour les 

 défendre des rigueurs des gelées. 



On découvre toutes ces cultures au printemps, 

 lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que 

 la chaleur commence à se faire sentir dans l'at- 

 mosphère. 



Dans les jardins, on couvre et l'on découvre , 

 dans les mêmes saisons , ces végétaux et beau- 

 coup d'autres espèces qui s'y cultivent, et qui 

 sont également délicates : tels sont plusieurs 

 jeunes arbres originaires de climats plus chauds 

 que le nôtre, des pistachiers, des pins cultivés, 

 le cyprès du Levant, les grenadiers, etc. 



