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et arroser par irrigation les cultures de topinam- 

 bours , on sera certain d'obtenir des récoltes ex- 

 trêmement abondantes. 



Les tubercules de cette plante peuvent rester 

 en pleine terre pendant plusieurs années succes- 

 sives. Ils prennent de l'accroissement pendant 

 trois à quatre ans ; mais ils s'appauvrissent plus 

 tard et il convient de les replanter. 



La gesse tubéreuse est une plante vivace in- 

 digène à l'Europe ; elle croît abondamment sans 

 culture dans les vignes du département de la Côte- 

 d'Or et ailleurs. 



Elle se plaît sur les coteaux , dans les sols sa- 

 bleux et caillouteux, qui ont o",54i à o'",8r^ 

 (vingt à trente pouces) de profondeur. 



Ses tubercules, cuits dans l'eau avec un peu de 

 sel , sont bons à manger ; leur saveur se rappro- 

 che de celle de la châtaigne. 



Son fanage, vert ou sec, est propre à la nour- 

 riture des bestiaux. 



Cette plante est peu cultivée en France ; mais 

 il en existe de grandes cultures en Gueldre. 



On en plante les tubercules entiers par sil- 

 lons, ou en augets , à o™,,o8i ou o"^,io8 (trois à 

 quatre pouces ) de distance les uns des autres , 

 et on les cultive du reste comme le topinambour. 



Terre-noix. Plante vivace indigène qui croît 

 sans culture dans les départemens de l'Ouest, 



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