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tubéreuses , à tiges rampantes , qui végètent en 

 toutes saisons, et poussent de leurs nœuds un 

 grand nombre de racines tuberculeuses. 



Ces tubercules font pour ainsi dire la base de 

 la nourriture d'une partie des habitans des tro- 

 piques et de la zone torride. Ils les mangent cuits 

 dans l'eau , ou rôtis sous la cendre et prépa- 

 rés de différentes manières. Ils sont farineux, 

 très-sucrés, fort nourrissans et de très- facile di- 

 gestion. 



Les fanes vertes de cette plante sont un très-bon 

 fourrage pour les bestiaux; on leur donne, dans 

 les colonies françaises, le nom de bois-batates. 



Les diverses variétés de bâtâtes aiment les cli- 

 mats les plus chauds, les situations en plaines, 

 les sols légers , substantiels , de 0^,3^5 à o'",6do 

 (un à deux pieds ) de profondeur, et un peu hu- 

 mides. 



Abandonnées à elles-mêmes, elles couvrent 

 une grande surface de terrain au moyen de leurs 

 branches. Une seule touffe plantée au milieu d un 

 champ peut en couvrir toute la surface en peu 

 d'années. 



Ces plantes , apportées de l'Amérique chaude , 

 se sont naturalisées dans le royaume de Valence. 

 M. Picot deLapeyrouse en a introduit la culture 

 dans les environs de Toulouse. 



Quelques légumistes de Paiis en établissent 



