DES BOUTURES. 5o3 



réunit plusieurs espèces , dont les racines tubé- 

 reuses, vivaces, sont d'une grosseur très-considé- 

 rable; elles donnent naissance à des tiges sar- 

 menteuses et grimpantes, qui périssent chaque 

 année dans presque toutes les espèces. 



Les ignames se plaisent dans les plaines dé- 

 couvertes, et les climats les plus chauds, en 

 terrains profonds, meubles, sablonneux, subs- 

 tantiels et un peu humides. 



On les cultive , dans les colonies européennes 

 des deux Indes, pour la nourriture des hommes; 

 leurs tubercules, cuits et préparés de différentes 

 manières, donnent des alimens savoureux , légers 

 et très-sains. 



L'une des espèces de ce genre , le dioscorea 

 sativa^ apportée de l'Amérique, se conserve de- 

 puis long- temps à Malaga en Espagne; c'est la 

 seule partie de l'Europe où cette culture soit 

 établie en grand. 



La plantation et la culture des ignames se rap- 

 prochent beaucoup de celles des bâtâtes; elles 

 en diffèrent cependant en ce qu'on espace les 

 racines un peu moins et qu'on donne des rames 

 aux tiges. 



Il est très - probable qu'on pourrait cultiver 

 cette plante dans le département du Var , à Gènes 

 et en Corse. 



L'espèce connue sous le nom de dioscorea vU- 



