— 196 — 
MY UM ored . Ze Zare S OM 
Ettenehiem ZA An ee 430, 
IEEE Se len ond denn de At ver 1900 EN 
Sporen van Azijnzuur, Plantenzuren, 
Phosphorzure en Zoutzure potasch, 
en Plantenzuren kalk . . . . —  …. « idem. 
Phosphorzure kalk ……… …… verve 040 ereen 0 
Water Ee ve ar rive ONEENS OE sE wende 
100,00 _100, 
(BraconNor Ann. Chim. Phys. IV, 888; — L. Guerin Theo- 
retische Chemie II. 2, 1845 —). 
Volgens Voezer bestaat de gedroogde rijst uit 
Vette olie $ à n ’ - 1,05 
Suiker - ” p 5 : - 1,65 
Gqm ; - , ° . 8 1,10 
Amylum … ; Mi . . 96,00 
3 Oplosbaar Eiwit : ; 3 0,20 
100,00 
(Analyt. Versuche über Waizen, München 1818). 
De rijst, die tot het volgende scheikundig onderzoek diende 
was afkomstig van vruchtbare sawah’s van het land Tjakong 
nabij Batavia. 100 goed ontbolsterde, nagenoeg geheele rijst- 
korrels van eenjarigen ouderdom wogen gemiddeld 2,666 grm., 
1. Bepaling von het Water. 
a. 2,628 grm. rijst bij 100° C. volkomen gedroogd, wogen 2,267 grm.; bij 
120° C. gedroogd, kon geen weegbaar verlies meer worden waargenomen. 
b, 1,251 grm. rijst wogen volkomen droog 1,074 grm. 
c. Van eene tweede soort tafelrijst wogen 3,3247 grm. rijst volkomen gedroogd 
2,8815 grm. 
Volgens a bevatten 100 grm. gewone rijst 86,264 grm. drooge stof; 
EN, f } ie 85,851 » 
” Cc ” ” ” 36,677 ‚ 
gemiddeld 86,264 » 
en bijgevolg 13,736 „ Water. 
100,000 
