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Parmi les cépages exotiques, d'une résistance éprouvée et 

 propres à la production directe, il en est un presque négligé 

 aux Etats-Unis, mais qui, au contraire, a eu la singulière 

 fortune d'obtenir en France un succès exceptionnel. C'est le 

 Jack, Jacques {^) [Vulgo Jacquez). Autour de Montpellier on 

 étale , pour la séduction , sa belle végétation avec ses grands 

 raisins à petits grains très nombreux et très noirs. Plus hâtif 

 que ÏAramon, il donne un jus ultra-coloré (sans goût foxé), 

 qui peut atteindre un fort degré alcoolique. — Les terrains 

 bien sains, exempts d'humidité, sont ceux qu'il, préfère. — 

 « S'il réussit, clans ce pays, sur les coteaux secs, calcaires et 

 granitiques , malgré les plus grandes sécheresses , ajoute 

 M. Pulliat, dans les sols profonds, frais et humides des ré- 

 gions autres que celles de la Méditerranée par les années 

 pluvieuses, il est presque toujours atteint par l'anthracnose 

 qui détruit la récolte et les jeunes sarments (-). » 



On n'a pas été insensible, à Montpellier, à l'objection sé- 

 rieuse de M. Pulliat relativement au Jacques. Il serait, en 

 effet regrettable que ce cépage, que M. Ménudier, des Gha- 

 rentes, n'a pas craint de qualifier d'irréprochable, ne puisse 

 réussir dans la région moyenne infestée. Si M. Pulliat fait 

 l'éloge du magnifique produit de VHerhemont^ malheureuse- 

 ment trop tardif, mais vigoureux et très résistant, M. Vialla 

 ne lui reproche qu'une chose, c'est de ne pas réussir dans les 

 sols brûlants du Midi. Même opposition à l'égard de VAlvey , 

 mais en sens contraire. — La maturité de ce dernier est con- 

 temporaine de nos Gamays et de nos Pineaux, ainsi que celle 

 à.\i Black July. 



Il convient de ne rien dire des autres, dont la résistance est 



(1) M. Pulliat adopte cette orthographe. Jacques est la seule traduc- 

 tion française possible de l'anglais Jaek. Le z est bizarre ou ridicule. 



(2) Malheureusement il nous faut aussi compter avec cette maladie, 

 qui a fait particulièrement cette année de grands ravages sur les Trous- 

 seaux. L'anthracnose a quelquefois, dans le Midi, entraîné la perte de 

 la Garignane, mais, d'après M. Vialla, on peut en avoir raison avec la 



