— 424 — 



Deze gToote verschillen in de hoedanigheid der stroop 

 kannen enkel verklaard -worden uit de verschillende hoe- 

 danigheid van het sap zelf, vermits de wijze van bewerking 

 voor alle gelijk was. Deze bestond namelijk daarin , dat 

 het versche sap, na zoi'gvuldige doorzijging, dadelijk met 

 gelijke hoeveelheden alkohol van 28° Ph. B. vermengd, na 

 bezinking gefiltreerd , en het gefiltreerde vocht in beker- 

 glazen , in een waterbad hangende , werd uitgedampt , tot 

 dat het gewigt der stroop niet meer afnam. 



Beschouwen wij nu de hoofdverscliillen , hierbij waarge- 

 nomen , dan kunnen wij daarbij de volgende invloeden her- 

 kennen. Vooraf zij aangemerkt, dat in den regel de kris- 

 talachieting en de kleur der stroop in zeker verband tot 

 elkander staan , zoodat de geelbruine tot bruine stroopen 

 doorgaans de meeste en fraaiste , de bruinroode , karmozijn- 

 en purperkleurige tot bruinzwarte en ondoorschijnende , wei- 

 nig of geheele geene kristallen opleverden. 



Ie. De invloed van groeitijd of ouderdom. Het sap van al 

 het onrijpe riet ging niet tot kristallisatie over. Bij dat uit 

 de drie oostelijke residentiën trad het tijdperk van rijpheid 

 in, 12 a 13 maanden na het planten, en zulks op beide 

 kweekplaatsen , in weerwil van het verschil in gemiddelde 

 temperatuur. 



Al deze gewassen maakten reeds liet tweede produkt uit 

 van de genoemde kweekplaatsen. 



Het buitenzorgsche was, naar het hier schijnt, eerst rijp 

 op den ouderdom van 161^ maand; dus 2 maanden na het 

 bloeijen. Kort riet wijkt daarin niet van het lange af. 



Wat toen niet of nog niet bloeide , verhield zich ten deele 

 anders dan het bloemdragende. De betrekkelijk geringe 

 vermeerdering in hoeveelheid , ée'n k twee maanden na de rijp- 

 wording , zoo als in dat van Probolingo , is dus in het alge- 

 meen geene reden, om slechts eene overeenkomstige ver- 

 mindering in de produktie van vaste suiker te verwachten. 



