— 410 — 



keerJ heeft, dun zien Avij oene overeenkomst, die zoo noodig 

 liet gevoelen bevestigt , dat de kristalliseerbanrlield der stroop , 

 afgescheiden van de fabrlkaadje , ook afhankelijk is van de 

 hoeveelheid glukose, reeds te voren in het rietsap voor- 

 handen. 



Het schijnt echter, dat er nog eene andere stof, waar- 

 schijnlijk gom of appclzuur, hierbij in het spel komt, daar 

 de vatbaarheid tot kri.'^tallisatie niet onvoorwaardelijk den 

 gang van het glukose-gehalte volgt; althans niet zoo ver 

 den groeitijd van het riet betreft. 



llocJaiiigheiJ der stroop. 



Yfrliünding van gliikos«. 



