— lil — 



"Wat uit dit alles reeds nu met zekerheid blijkt is, dat 

 de fabrikant op Java niet verantwoordelijk is A'oor de gan- 

 sclie hoeveelheid stroop , die hij jaarlijks als nadeelig neven- 

 produkt bekomt ; en dat de moeite en kosten , die velen 

 hunner reeds hebben aangewend , om hunne methoden en 

 werktuigen te verbeteren , ^vel waardig zijn , dat er ook 

 eens in allen ernst overal Avorde aangevangen met proef- 

 nemingen , v>\aardoor alleen de middelen kunnen worden 

 aangewezen , om overbloediger en betere grondstof te be- 

 komen. 



Bij de wederoplossing der suiker , bleef er steeds eene 

 verschillende , maar altijd geringe hoeveelheid , stof terug , 

 van eene donker bruine kleur. 



Dit kan deels een apotheem geweest zijn, uit de voort- 

 gaan de oxydatie der glukose geboren ; maar deels was dit 

 overblijfsel harsaclitig van aard, gereedelijk oplosbaar in 

 verdunden alkohol. 



Door de gevolgde wijze van onderzoek , is het plantaar- 

 dige zuur (doorgaans , zoo niet altijd , appelzuur) , dat het 

 rietsap bevat, steeds met de suiker vermengd gebleven. 

 Bij thans in gang zijnde uitgebreide analysen , van een paar 

 rietsoorten , heb ik dit zuur afzonderlijk bepaald , en bevon- 

 den , dat het bij de hoeveelheid suiker schier niet in aan- 

 merkin£j komt. 



III. De djrde klasse van bestanddeelen , in het rietsap 

 voorkomende, wordt daargesteld door de. 



EiwitacJiiige stof en, en de oplosbare minerale stoffen of 

 zouten. Deze zal ik hier in e'én rubriek afhandelen , en 

 tevens de verschillende betrekkingen of verhoudingen der 

 zouten tot het geheele quantum aan minerale stoften be- 

 schouwen , in de wijzigingen , door uitwendige omstandig- 

 heden , en misschien ook door blijvende eigenschappen in 

 het riet bewerkt. 



